L'onigirazu est une spécialité culinaire japonaise. On le décrit comme le "sandwich japonais" en raison son apparence. Il est essentiellement un onigiri (boulette de riz) enveloppé de nori (algue séchée) pour former une sorte de sandwich. L'onigirazu se compose généralement de riz vinaigré, de garnitures au choix et d'une feuille de nori. Ce qu'on adore dans cette recette : Les garnitures peuvent varier selon les préférences ! Ici, on vous propose 2 recettes au choix !
4 personnes
INGRÉDIENTS
- Riz vinaigré cuit (Recette ici)
- 4 feuilles d'algues nori
- 1 c. à soupe de graines de sésame blanches
Version 1 : Onigirazu au thon-avocat
- 100 g de thon (en conserve)
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 1 avocat
- 4 œufs
- 4 feuilles de salade verte
Version 2 : Onigirazu surimi-concombre
- 8 bâtonnais de surimi
- 1/2 concombre
- 1 carotte
- 4 feuilles de salade verte
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
USTENSILES & VAISELLES
PRÉPARATION
Version 1 :
- Égoutter le thon, écraser à la fourchette et mélanger avec la mayonnaise
- Battre les œufs et faire cuire en omelette puis couper en 4 morceaux
- Éplucher et couper l'avocat en tranches
- Placer la feuille d'algue nori sur 1 feuille de papier cellophane
- Au milieu de la feuille d'algue nori, déposer 3 cuillères à soupe de riz vinaigré tiède en prenant soin de former un rond avec le riz et saupoudrer de graines de sésame (laissez environ 4cm l'algue entre le riz et les bords)
- Déposer par-dessus et dans l'ordre : Une feuille de salade, quelques tranches d'avocat, un morceau d'omelette, 1 grosse cuillère à soupe de thon-mayo
- Recouvrir à nouveau de riz et refermer (comme un paquet cadeau) la feuille pour former un rond
- Refermer le papier cellophane sur le sandwich en prenant soin de bien serrer : Cela va permettre de bien compresser tous les ingrédients et de faire tenir le sandwich
- Couper l'onigirazu en 2 avant de servir
Version 2 :
- Éplucher et couper le concombre en fines rondelles
- Éplucher, couper la carotte en julienne et la faire revenir dans une poêle avec l'huile de sésame, puis réserver
- Couper les surimis en 2 dans le sens de la longueur
- Placer la feuille d'algue nori sur 1 feuille de papier cellophane
- Au milieu de la feuille d'algue nori, déposer 3 cuillères à soupe de riz vinaigré tiède en prenant soin de former un rond avec le riz et saupoudrer de graines de sésame (laissez environ 4cm l'algue entre le riz et les bords)
- Déposer par-dessus et dans l'ordre : Une feuille de salade, 2 surimis, quelques rondelles de concombre, 1 grosse cuillère à soupe de carottes
- Recouvrir à nouveau de riz et refermer (comme un paquet cadeau) la feuille pour former un rond
- Refermer le papier cellophane sur le sandwich en prenant soin de bien serrer : Cela va permettre de bien compresser tous les ingrédients et de faire tenir le sandwich
- Couper l'onigirazu en 2 avant de servir
NOTES
L'onigirazu se déguste sans sauce, comme un sandwich.
Le riz doit être assez collant donc on utilise un riz vinaigré.
Si vous devez transporter l'Onigirazu (pour un déjeuner sur le pouce ou un pique-nique), laissez-le dans le papier cellophane jusqu’à dégustation.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Onigirazu (sandwich Japonais)
Quantité par portion
Calories
290
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.