Légère, fraîche et originale, cette tarte au concombre est parfaite pour les chaudes journées d’été. Facile à réaliser, elle marie le croquant du concombre à la douceur du fromage frais et au fondant du thon. Une recette colorée qui épatera vos invités en toute simplicité !
4 personnes
INGRÉDIENTS
- 1 pâte brisée sans gluten
- 140 g de thon (égoutté)
- 250 g de fromage frais à tartiner (type saint Moret)
- 1 c. à soupe de citron jaune (pressé)
- 3 pincées de sel
- ¼ c. à café de poivre noir
- 3 pincées de piment d’Espelette
- 1 échalote
- 1 c. à café de persil frais (haché)
- 1 c. à café de zeste de citron jaune haché
- 1 concombre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
- 1 c. à soupe de graines de sésame blanches
- 1 filet d’huile d’olive (pour la finition)
USTENSILES & VAISELLES
PRÉPARATION
Cuisson de la pâte brisée
- Préchauffer le four à 180°C
- Retourner un moule à tarte dentelé et badigeonner le fond d’un peu d’huile d’olive
- Déposer la pâte brisée sur le moule, retrousser les bords si nécessaire
- Badigeonner la pâte d’huile d’olive, piquer à la fourchette et parsemer de graines de sésame
- Enfourner pour 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée
- Laisser refroidir, détacher délicatement puis retourner la pâte pour la garnir
Préparation de la garniture
- Peler le concombre et le couper en fines rondelles régulières
- Peler et hacher l’échalote
- Égoutter et émietter le thon à la fourchette
- Ajouter le fromage frais, le jus de citron, le poivre, le sel, l’échalote et le piment d’Espelette
- Mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène
Montage de la tarte
- Étaler la moitié du mélange thon-fromage frais sur le fond de tarte
- Déposer des tranches de concombre en quinconce avec la moitié du concombre
- Recouvrir avec le reste du mélange thon-fromage
- Terminer par une seconde couche de concombre
- Arroser d’un filet d’huile d’olive, parsemer de zeste de citron et de persil
NOTES
Le moule dentelé permet un démoulage facile : la pâte ne colle pas et garde une jolie forme.
Vous pouvez facilement varier les saveurs en remplaçant le thon par du saumon et le persil par de l’aneth.
Cette tarte au concombre se déguste idéalement fraîche, pour un repas léger, une entrée estivale ou un pique-nique gourmand.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Tarte au concombre
Quantité par portion
Calories
435
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.