Recette Tarte au concombre

Name: Tarte au concombre
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 pâte brisée sans gluten; 140 g de thon (égoutté); 250 g de fromage frais à tartiner (type saint Moret); 1 c. à soupe de citron jaune (pressé); 3 pincées de sel; ¼ c. à café de poivre noir; 3 pincées de piment d’Espelette; 1 échalote; 1 c. à café de persil frais (haché); 1 c. à café de zeste de citron jaune haché; 1 concombre; 1 c. à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson); 1 c. à soupe de graines de sésame blanches; 1 filet d’huile d’olive (pour la finition)

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Temps total: 40 min
Difficulté: Facile
Calories: 435 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Sans gluten

Légère, fraîche et originale, cette tarte au concombre est parfaite pour les chaudes journées d’été. Facile à réaliser, elle marie le croquant du concombre à la douceur du fromage frais et au fondant du thon. Une recette colorée qui épatera vos invités en toute simplicité !

Ingrédients

4 personnes

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Ustensiles

1 moule à tarte dentelé

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Temps

Préparation: 10 min
Temps de repos: 10 min
Cuisson: 20 min
Total: 40 min

Préparation

Cuisson de la pâte brisée

1
Préchauffer le four à 180°C
2

Retourner un moule à tarte dentelé et badigeonner le fond d’un peu d’huile d’olive
3

Déposer la pâte brisée sur le moule, retrousser les bords si nécessaire
4

Badigeonner la pâte d’huile d’olive, piquer à la fourchette et parsemer de graines de sésame
5

Enfourner pour 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée
6

Laisser refroidir, détacher délicatement puis retourner la pâte pour la garnir

Préparation de la garniture

7

Peler le concombre et le couper en fines rondelles régulières
8
Peler et hacher l’échalote
9

Égoutter et émietter le thon à la fourchette
10

Ajouter le fromage frais, le jus de citron, le poivre, le sel, l’échalote et le piment d’Espelette
11

Mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène

Montage de la tarte

12

Étaler la moitié du mélange thon-fromage frais sur le fond de tarte
13

Déposer des tranches de concombre en quinconce avec la moitié du concombre
14

Recouvrir avec le reste du mélange thon-fromage
15
Terminer par une seconde couche de concombre
16

Arroser d’un filet d’huile d’olive, parsemer de zeste de citron et de persil

Conseils

Le moule dentelé permet un démoulage facile : la pâte ne colle pas et garde une jolie forme.

Vous pouvez facilement varier les saveurs en remplaçant le thon par du saumon et le persil par de l’aneth.

Cette tarte au concombre se déguste idéalement fraîche, pour un repas léger, une entrée estivale ou un pique-nique gourmand.

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.