- Temps total
- 40 min
- Difficulté
- Facile
- Calories
- 73 kcal
- Coût estimé
- €€€
Calories : estimation approximative, par portion.
Ingrédients
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Temps
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 10 min
- Total
- 40 min
Préparation
Préparation des ingrédients :
-
1
Éplucher et couper le concombre en julienne
-
2
Éplucher et râper les carottes
-
3
Éplucher et couper en lamelles fines l'avocat
-
4
Préparer les feuilles de laitue pour qu'elles fasse environ 8 cm sur 6cm
-
5
Faire cuire les vermicelles de riz et les passer sous l'eau froide afin de stopper la cuisson et de les refroidir
Montage d'un rouleau :
-
6
Dans une assiette remplie d'eau tiède, ramollir la feuille de riz pendant quelques secondes puis la placer sur une grande planche à découper
-
7
Disposer dessus et au milieu une feuille de salade, quelques vermicelles de riz et lamelles d'avocat, un peu de carottes et concombre émincés et 2 feuilles de menthe réparties dans la longueur
-
8
Rabattre le bas de la feuille de riz sur les ingrédients, puis replier les bords de gauche et droite vers le centre pour fermer les cotés
-
9
En tenant bien les ingrédients et en tirant bien la feuille de riz (pas trop sinon on risquerait de la déchirer) finir de rouler : le rouleau doit être ferme
-
10
Recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients
-
11
Déguster bien frais en les accompagnant de la sauce de votre choix
Conseils
La julienne est une technique de cuisine qui consiste à tailler les légumes en fins bâtonnets de 5cm par 2mm.
Attention à ne pas mettre trop d'ingrédients dans chaque rouleaux, sinon vous aurez du mal à les fermer et les rouler.
On peut tremper les rouleaux de printemps dans une sauce au choix : sauce pour nems, sauce satay, sauce soja, ou sauce tamari.
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Allison Plateau
Créatrice de Cuisinovores
Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.
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