Recette Cake courgettes sans gluten sans lactose

Name: Cake courgettes sans gluten sans lactose
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Ingredients: 500 g de courgettes (environ 3 courgettes moyennes); 2 échalotes ( émincées); 120 g de farine de pois chiches; 30 g de fécule de pomme de terre; 1 sachet de levure sans gluten; 2 c. à café de cumin moulu; ½ c. à café de noix de muscade moulue; 1 c. à café de sel; ½ c. à café de poivre noir; 40 ml d’huile d’olive; 3 œufs; 90 ml de lait de riz

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Temps total: 1 h 15
Difficulté: Facile
Calories: 254 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Craquez pour ce délicieux Cake aux courgettes, idéal pour les personnes suivant un régime sans gluten et sans lactose ! Préparé avec des courgettes fraîches, le résultat est hyper moelleux et savoureux ! Parfait pour les apéros entre amis ou en famille !

Ingrédients

6 personnes

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Ustensiles

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Temps

Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h
Total: 1 h 15

Préparation

1

Préchauffer le four à 180 degrés
2

Tapisser le moule à cake de papier cuisson
3

Couper les courgettes (avec peau) en très fines rondelles (à l’aide d’une mandoline ou d'un robot de cuisine)
4

Émincer finement les échalotes
5

Dans un grand récipient, mélanger les ingrédients secs ensemble : farine, fécule, sel, poivre, cumin, et muscade
6

Ajouter les œufs, l’huile et le lait de riz et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène
7

Ajouter les courgettes et échalotes et mélanger à nouveau
8

Verser le mélange dans le moule et enfourner pour environ 50 minutes à 1h
9

En fin de cuisson, planter la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson du cake
10

Laisser refroidir entièrement avant de démouler

Conseils

Le cake sans gluten va être plus collant qu’un cake classique : Il est nécessaire de mettre du papier cuisson entre le moule et le cake. Sinon le démoulage sera très très compliqué !

On plante la pointe du couteau pour vérifier la cuisson du cake aux courgettes : Si la pointe ressort propre, le cake est cuit !

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.