Recette Galette coréenne aux légumes (Haemul Pajeon)

Name: Galette coréenne aux légumes (Haemul Pajeon)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 90 g de farine de riz; 30 g de fécule de pomme de terre; 15 cl d'eau minérale; 1 œuf; 1 oignon nouveau; ½ carotte; ½ courgette; 1 pincée de sel; 2 pincées de poivre noir; 1 c. à café d’ail en poudre; 2 c. à soupe d’huile végétale neutre; 1 c. à soupe de sauce tamari; ½ c. à soupe de vinaigre de cidre; ½ c. à soupe de sucre blanc; 1 pincée de poivre noir; ½ c. à café de graines de sésame blanches

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Temps total: 30 min
Difficulté: Facile
Calories: 208 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Haemul Pajeon, c’est le nom de cette délicieuse galette coréenne qu’on aime déguster à l’apéro, entre amis ou en famille ! On vous propose une version végétarienne aux légumes et sans gluten ! Le résultat est à la fois moelleux et croustillant ! Un vrai régal pour les papilles, qui vous transportera directement à Séoul !

Ingrédients

4 personnes

Sauce :

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Ustensiles

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Temps

Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Total: 30 min

Préparation

1
Laver et émincer l’oignon nouveau
2

Éplucher et couper en julienne la courgette et la carotte
3

Dans un grand saladier, ajouter l’oignon, la carotte, la courgette, l’œuf, la farine, la fécule, l’ail en poudre, le sel et le poivre
4

Mélanger afin de bien enrober tous les légumes de farine
5

Ajouter ensuite l’eau et mélanger jusqu’à ce que la farine et l’eau forme une pâte (comme une pâte à crêpe)
6

Faire chauffer l’huile végétale dans une poêle anti-adhésive puis former une galette en répartissant la préparation de façon homogène dans toute la poêle (La galette doit faire environ 1/2 cm d’épaisseur)
7

Faire cuire la galette sur feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, puis retourner la galette pour cuire l’autre face à nouveau 5 minutes
8
Lorsque la galette est cuite la déposer sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile
9

Réitérer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients
10

Dans un petit bol, préparer la sauce : mélanger la sauce tamari, le vinaigre, le sucre, le poivre et les graines de sésame
11
Couper les galettes en bouchées et déguster en les trempant légèrement dans la sauce

Conseils

La poêle doit être bien imbibée d’huile végétale. N’hésitez pas à en remettre entre 2 galettes pour avoir un résultat bien doré et croustillant.

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.