- Temps total
- 25 min
- Difficulté
- Facile
- Calories
- 161 kcal
- Coût estimé
- €€€
Calories : estimation approximative, par portion.
Ingrédients
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Temps
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 15 min
- Total
- 25 min
Préparation
-
1
Laver très délicatement les girolles, les sécher et les émincer
-
2
Hacher l'ail et l'oignon
-
3
Dans un bol, battre au fouet les œufs avec la muscade, le gingembre, le sel et le poivre
-
4
Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail et l'oignon.
-
5
Ajouter les girolles, mélanger et les faire suer pendant 10 minutes, puis réserver au chaud
-
6
Dans la poêle bien chaude, verser les œufs battus et laisser cuire à feu fort pendant 1 minute
-
7
Baisser le feu sur moyen-fort et, à l'aide d'une spatule, soulever légèrement les bords de l'omelette afin de faire couler l'œuf cru du centre de l'omelette en dessous de la poêle
-
8
Lorsque l'omelette commence à être baveuse, remettre les girolles et parsemer de persil
-
9
Laisser cuire jusqu’à la texture souhaitée
Conseils
La cuisson de l'omelette aux girolles varie légèrement en fonction de la texture souhaitée (bien cuite ou baveuse).
Pourquoi soulever les bords de l'omelette ?
- Pourquoi soulever les bords de l'omelette : Pour la faire cuire de manière homogène, sans risque qu’elle soit brulée en dessous et crue au dessus Cette technique nous garanti une belle omelette bien baveuse !
- Parce qu'en faisant cela, on va donner une belle texture un peu "vallonée" à l'omelette ! L'apétit passe aussi par les yeux :)
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Allison Plateau
Créatrice de Cuisinovores
Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.
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