La saison des girolles se situe entre juin et novembre ! Autant en profiter et les déguster en divers plats variés. Ici, nous vous proposons une délicieuse omelette aux girolles, parfumée et délicate qui ravira vos papilles !
4 personnes
INGRÉDIENTS
- 6 œufs
- 150 g de girolles
- 1/2 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- 1 poignée de persil frais (haché)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 1 pincée de gingembre moulu
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre noir
USTENSILES & VAISELLES
- 1 fouet
PRÉPARATION
- Laver très délicatement les girolles, les sécher et les émincer
- Hacher l'ail et l'oignon
- Dans un bol, battre au fouet les œufs avec la muscade, le gingembre, le sel et le poivre
- Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail et l'oignon.
- Ajouter les girolles, mélanger et les faire suer pendant 10 minutes, puis réserver au chaud
- Dans la poêle bien chaude, verser les œufs battus et laisser cuire à feu fort pendant 1 minute
- Baisser le feu sur moyen-fort et, à l'aide d'une spatule, soulever légèrement les bords de l'omelette afin de faire couler l'œuf cru du centre de l'omelette en dessous de la poêle
- Lorsque l'omelette commence à être baveuse, remettre les girolles et parsemer de persil
- Laisser cuire jusqu’à la texture souhaitée
NOTES
La cuisson de l'omelette aux girolles varie légèrement en fonction de la texture souhaitée (bien cuite ou baveuse).
Pourquoi soulever les bords de l'omelette ?
- Pourquoi soulever les bords de l'omelette : Pour la faire cuire de manière homogène, sans risque qu’elle soit brulée en dessous et crue au dessus Cette technique nous garanti une belle omelette bien baveuse !
- Parce qu'en faisant cela, on va donner une belle texture un peu "vallonée" à l'omelette ! L'apétit passe aussi par les yeux 🙂
NUTRITION
Apports nutritionnels
Omelette aux girolles
Quantité par portion
Calories
161
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.