Recette Omelette saumon fumé et fromage frais

Name: Omelette saumon fumé et fromage frais
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 6 œufs; 2 tranches de saumon fumé; 60 g de fromage frais à tartiner (ou feta); 1 c. à café d'aneth (fraiche et hachée); 1 échalote; 1 pincée de sel; 2 pincées de poivre noir; 1 c. à soupe d'huile d'olive

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Temps total: 25 min
Difficulté: Facile
Calories: 400 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Laissez-vous tenter par cette délicieuse recette anti-inflammatoire. Cette omelette au saumon est parfaite pour débuter la journée ou vous redonner un coup de boost à midi, tout en prenant soin de votre corps ! Le combo saumon fumé - fromage frais se marie merveilleusement bien à l'omelette. Une recette remplie de douceur et de gourmandise !

Ingrédients

2 personnes

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Ustensiles

1 poêle anti-adhésive

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Temps

Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Total: 25 min

Préparation

1
Dans un bol, battre les œufs à la fourchette
2

Émincer finement l'échalote
3

Écraser à la fourchette la feta ou le fromage frais pour le ramollir
4

Couper le saumon fumé en lamelles
5

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu fort et faire revenir l'échalote jusqu’à ce que cette dernière soit dorée, puis réserver
6
Dans la même poêle bien chaude, verser les œufs et laisser cuire pendant 1 minute
7
Baisser le feu sur moyen-fort et, à l'aide d'une spatule, soulever légèrement les bords de l'omelette afin de faire couler l'œuf cru du centre de l'omelette en dessous de la poêle
8

Lorsque l'omelette est bien baveuse, déposer sur la moitié de l'omelette l'échalote, le fromage et le saumon fumé
9
Couper le feu, poivrer, saler et parsemer d'aneth
10

Plier l'omelette en deux avant de servir (rabattre le coté sans garniture sur le côté garni)

Conseils

La cuisson de l'omelette saumon varie légèrement en fonction de la texture souhaitée (bien cuite ou baveuse).

Pour les intolérants au lactose, on utilise de la feta (fromage de brebis) à la place du fromage frais !

Pourquoi soulever les bords de l'omelette ?

Pourquoi soulever les bords de l'omelette : Pour la faire cuire de manière homogène, sans risque qu’elle soit brulée en dessous et crue au dessus Cette technique nous garanti une belle omelette bien baveuse !
Parce qu'en faisant cela, on va donner une belle texture un peu "vallonée" à l'omelette ! L'apétit passe aussi par les yeux :)

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.