Recette Saumon mariné au miso

Name: Saumon mariné au miso
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 80 min
Ingredients: 2 pavés de saumon frais (avec la peau); 2 c. à soupe rase de pâte de miso; 1 c. à soupe de saké; 2 c. à soupe de mirin; 1 c. à soupe de sauce de soja salée; ¼ c. à café d'huile de sésame grillé; 1/4 c. à café de graines de sésame blanches; 1/4 c. à café de graines de sésame noires; 1 tige d'oignon vert (émincée finement)

Par Allison de Cuisinovores

4,80 · 10 avis

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Temps total: 1 h 20
Difficulté: Moyen
Calories: 330 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Découvrez ce met délicat originaire du japon. Marié à une savoureuse sauce miso sucrée, ce saumon mariné est exquis et ravira toute votre tablée ! Mariné dans une sauce composée de miso, sauce soja, saké et mirin, puis cuit au four, vous apprécierez la texture fondante du saumon et ses notes subtils et relevées.

Ingrédients

2 personnes

Pour la marinade :

Pour la garniture :

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Temps

Préparation: 5 min
Temps de repos: 1 h
Cuisson: 12 min
Total: 1 h 20

Préparation

1
Demander au poissonnier de bien retirer les écailles et les arrêtes des filets de saumon (mais conserver la peau)
2

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat creux
3
Placer le saumon dans le plat, côté peau vers le haut. Bien immerger l’ensemble du saumon. Couvrir et faire mariner au réfrigérateur pendant 1 heure
4

Préchauffer le four à 200°C et recouvrir de papier cuisson une plaque allant au four
5

Comme le miso brûle facilement, retirer complètement l'excédent de marinade du saumon à l’aide d’un pinceau de cuisine ou papier absorbant
6
Placer les morceaux de saumon côté peau vers le bas sur la feuille de papier sulfurisé et mettre la plaque en position centrale dans le four
7

Faire cuire le saumon pendant environ 12 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit cloquée et un peu dorée. Il n'est pas nécessaire de retourner le poisson. Surveiller la cuisson pour ne pas le laisser bruler
8

Avant dégustation, garnir de graines de sésame et d'oignon vert

Conseils

Le saumon mariné peut se déguster avec du riz blanc, des noodles ou des légumes.

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Allison

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.