Recette Risotto poulet champignons sans lactose

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Temps total: 50 min
Difficulté: Facile
Calories: 709 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Le risotto est une délicieuse recette italienne de riz crémeux cuit dans du bouillon, relevé d'aromates et d'épices et agrémenté selon les envies ! Ici nous vous proposons une version crémeuse et sans lactose de risotto poulet champignons. Facile et rapide, cette recette savoureuse vous comblera !

Ingrédients

4 personnes

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Ustensiles

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Temps

Préparation: 25 min
Cuisson: 25 min
Total: 50 min

Préparation

1
Laver et couper en petits dés les champignons
2

Éplucher et émincer finement l'oignon
3

Couper les escalopes de poulet en dés
4

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, et faire revenir l'oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide
5

Ajouter le poulet et le faire dorer pendant 3 minutes en remuant régulièrement
6

Ajouter ensuite les champignons et 5 cuillères à soupe de bouillon. Remuer à nouveau pendant 5 minutes
7

Ajouter le risotto et le laisser s'imprégner du mélange pendant 1 à 2 minutes, sans cesser de remuer
8

Ajouter dans le reste du bouillon, mélanger, couvrir et laisser réduire à feu doux en remuant de temps en temps
9
Une fois que le bouillon est presque totalement absorbé, ajouter la crème de riz et laisser réduire de nouveau
10
Une fois réduite, ajouter 25 cl d'eau, et laisser réduire. Goûter le risotto, il faut qu'il soit fondant. Si ce n'est pas le cas, ajouter à nouveau de l'eau en petite quantité . Laisser réduire et renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit
11
Lorsque le risotto est fondant et crémeux, saler, poivrer et couper le feu
12

Servir le risotto dans des assiettes creuses, ajouter quelques feuilles de basilic et déguster sans attendre

Conseils

Le risotto poulet champignons se déguste bien chaud !

Prévoyez une quantité de bouillon entre 1 litre et 1,5 litre pour éviter d'être à court pendant la cuisson !

Le bouillon de légumes est l'ingrédient qui va faire la différence de votre plat en terme de saveurs. Préférez un bouillon maison, bien savoureux et parfumé.

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.