Recette Poulet mariné au miso

Ustensiles

• 1 planche à découper
• 1 sac congélation
• 1 poêle anti-adhésive
• 1 papier absorbant
• 1 saladier
• 5 bols japonais

Il vous en manque un ? Touchez le panier pour l’acheter.

Liens affiliés : le site touche une commission, sans surcoût pour vous.

Temps

Préparation

10 min

Temps de repos

24 h

Cuisson

15 min

Total

24 h 25

Préparation

Les 24h avant la cuisson :

1. 1

   Piquer la peau du poulet avec la pointe d'un couteau (pour que la graisse s'écoule facilement)

2. 2

   Sécher soigneusement le poulet à l'aide d'un papier absorbant et le placer dans un grand sac type congélation

3. 3

   Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans saladier puis l'ajouter dans le sac sur le poulet

4. 4

   Fermer le sac (en prenant soin d'enlever l'air) et bien frotter le poulet avec la sauce afin que tous le poulet soit imprégné

5. 5

   Placer 24h au réfrigérateur

Cuisson du poulet :

1. 6

   Sortir les cuisses de poulet du sac congélation et les déposer sur une planche

2. 7

   Comme le miso brûle facilement, retirer à l'aide de papier absorbant l'excédent de marinade autant que possible et s'assurer que le poulet soit sec

3. 8

   Dans une poêle anti-adhésive (encore non chauffée), ajouter l'huile végétale et la répartir dans la poêle

4. 9

   Placer le poulet coté peau vers le bas puis allumer sur feu moyen-doux

5. 10

   Faire cuire doucement pendant 7 minutes sans toucher au poulet

6. 11

   Quand la peau est bien dorée, retourner le poulet et faire cuire pendant environ 5 minutes, puis réserver

Sauce :

1. 12
   Dans un bol, mélanger l'ensemble des ingrédients
2. 13

   Dans la même poêle préalablement essuyée avec un papier absorbant, verser la sauce

3. 14

   Porter à frémissement. Une fois que la sauce à épaissie, couper le feu

Service / assemblage :

1. 15

   Couper les cuisses de poulet en bouchées et les disposer sur chaque bol de riz blanc

2. 16

   Arroser de sauce et saupoudrer de graines de sésame et d'oignon vert avant de servir

Conseils