Recette Riz sauté à l’ananas et aux crevettes

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Temps total: 35 min
Difficulté: Facile
Calories: 514 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Laissez-vous tenter par cette délicieuse recette originaire de Thaïlande ! Savoureux et équilibré, ce riz sauté vous offre milles saveurs qui vous feront voyager jusqu'en Asie.

Ingrédients

2 personnes

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Ustensiles

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Temps

Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Total: 35 min

Préparation

1

Faire cuire le riz à la casserole ou au cuiseur à riz : Le faire cuire moins longtemps que d’habitude (mettre un peu moins d’eau si vous utilisez un autocuiseur) pour que les grains de riz restent ferment et ne collent pas entre eux
2
Découpez dans sa longueur l’ananas (il va servir d’assiette) et creuser l’intérieur de l’ananas à l’aide d’une grosse cuillère afin d’y prélever la chair
3

Couper la chair de l'ananas en petits dés
4
Émincer finalement l’ail, l’échalote, et l'oignon nouveau
5
Émincer la carotte et le poivron
6
Battre les œufs en omelette dans un bol
7
Faire chauffer à feu fort l'huile dans une sauteuse ou un wok et faire revenir l'ail, l’échalote et les crevettes pendant 2 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient dorées
8
Ajouter la carotte et le poivron, le sel et le poivre, et remuer à nouveau pendant 2 minutes
9

Rabattre tous les ingrédients sur un coté de la sauteuse et baisser la cuisson sur feu moyen
10
Verser les œufs battus sur le côté libre de la sauteuse et ne pas cesser de remuer jusqu’à ce que les œufs soient brouillés. Puis mélanger avec le reste des ingrédients de la sauteuse
11
Ajouter la chair de l’ananas et bien mélanger pendant 1 minute
12
Enfin, ajouter le riz, la sauce tamari et la sauce de poisson et bien remuer pendant 2 minutes
13

Garnir les demi ananas avec la préparation, verser un filet de jus de citron et saupoudrer d'oignon nouveau (et de coriandre si souhaité) avant de servir

Conseils

Astuce du riz sauté : pour éviter d'avoir un riz trop cuit dans l'assiette, on le fait cuire moins longtemps que d'habitude dans l'eau car il va cuire à nouveau dans le wok / la sauteuse.

On est pas obligé de mettre toute la chair de l'ananas dans la recette. La moitié peut suffire en fonction des goûts. Conservez le reste au réfrigérateur, il sera délicieux en salade de fruits.

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.