Recette Salade de papaye verte

Name: Salade de papaye verte
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 800 g de papaye verte; 200 g de carottes; 60 g de cacahuètes; 3 c. à soupe de graines de sésame blanches; 10 feuilles de menthe; 2 petits piments (option); 30 g de porc; 20 g de crevettes; 2 échalotes; 2 gousses d’ail; 1 c. à soupe de sauce de poisson; 1 c. à café de sucre blanc; ½ c. à café de curcuma moulu; ½ c. à café de curry en poudre; ½ c. à café de sel; 2 c. à soupe d'huile végétale neutre; 2 c. à soupe de sauce de poisson; 1/2 citron vert (pressé); 1/2 c. à café de poivre noir; 3 c. à soupe d'huile végétale neutre; 4 c. à café de sucre blanc

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Temps total: 25 min
Difficulté: Facile
Calories: 402 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Plongez dans la fraîcheur de la cuisine vietnamienne avec notre salade de papaye verte. Cette salade croquante, mêlant herbes aromatiques et saveurs acidulées, est idéale pour une entrée légère ou un accompagnement vivifiant.

Ingrédients

4 personnes

Pour la salade :

Pour la marinade de la viande :

Pour la sauce :

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Ustensiles

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Temps

Préparation: 20 min
Cuisson: 5 min
Total: 25 min

Préparation

Préparation et cuisson de la viande :

1
Hacher le porc et les crevettes
2

Éplucher et hacher l’ail et l’échalote
3

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble (sauf l’huile végétale) et laisser reposer 5 minutes
4

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile végétale et faire revenir la marinade porc-crevettes pendant 5 minutes, puis laisser refroidir

Préparation de la sauce :

5
Mélanger l’ensemble des ingrédients dans un bol : sauce de poisson, citron vert, piments, poivre noir, huile végétale, sucre

Préparation de la salade :

6

Peler et râper la papaye verte et la carotte, les placer dans un bol d’eau glacé et laisser reposer pendant 5 minutes, Les égoutter et essorer
7
Mettre les cacahuètes et les graines de sésame dans un mortier et les réduire en poudre grossière
8
Trancher finement les petits piments
9

Dans un grand saladier, mélanger la papaye verte, la carotte, la poudre de cacahuètes-sésame, les feuilles de menthe, et le piment
10
Ajouter la viande et la sauce et bien mélanger le tout

Conseils

Prenez soin de bien essorer la papaye verte et les carottes râpés pour éviter que votre salade baigne dans un fond d’eau. Vous pouvez vous aider d’un torchon propre afin d’absorber toute l’eau.

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.