Recette Salade estivale aux légumes rôtis

Ustensiles

• 1 grand saladier
• 1 poêle anti-adhésive
• 1 saladier

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Temps

Préparation

15 min

Temps de repos

30 min

Cuisson

30 min

Total

1 h 15

Préparation

Préparation des poivrons rôtis

1. 1
   Préchauffer le four à 200°C
2. 2

   Laver et couper les poivrons en deux

3. 3

   Retirer les pédoncules et les côtes blanches à l’intérieur

4. 4

   Déposer les demi-poivrons peau vers le haut sur une plaque recouverte de papier cuisson

5. 5

   Enfourner au niveau le plus haut du four pour faire griller la peau

6. 6

   Après 30 minutes, retirer les poivrons du four et les placer dans un saladier fermé pour créer de la condensation

7. 7

   Laisser reposer 30 minutes, puis retirer la peau à la main

8. 8
   Couper en morceaux et réserver

Cuisson des champignons et l’aubergine

1. 9
   Laver et couper les champignons et l’aubergine en dés
2. 10

   Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les légumes 20 minutes

3. 11
   Laisser refroidir

Préparation des autres ingrédients

1. 12
   Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante. Refroidir sous l’eau froide et réserver
2. 13

   Laver et couper les tomates cerise en deux

3. 14

   Couper la mozzarella en dés

Préparation de la sauce

1. 15
   Mélanger la moutarde et le vinaigre balsamique dans un bol
2. 16

   Ajouter l’huile d’olive et émulsionner

Assemblage la salade

1. 17

   Dans un grand saladier, réunir les pâtes, les légumes rôtis, les tomates cerise, la mozzarella, la ciboulette, le sel et le poivre

2. 18
   Verser la sauce sur la salade et bien mélanger avant de servir

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