Recette Curry Panang au poulet

Ustensiles

• 1 casserole anti-adhésive
• 1 wok
• 2 bols roses

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Temps

Préparation

15 min

Cuisson

15 min

Total

30 min

Préparation

1. 1
   Préparation de la garniture : mélanger 250ml de crème de coco avec la fécule de maïs. Chauffer à feu moyen dans une casserole antiadhésive jusqu’à épaississement, en remuant constamment, puis réserver
2. 2

   Couper le poulet en fines tranches

3. 3

   Faire chauffer l’huile dans un wok à feu moyen. Ajouter la pâte de curry Panang et faire revenir jusqu’à ce qu’elle dégage un arôme parfumé

4. 4
   Ajouter 125ml de crème de coco et remuer jusqu’à ce que l’huile apparaisse à la surface
5. 5
   Ajouter le poulet et faire sauter jusqu’à ce qu’il devienne blanc ou soit cuit à environ 20 %
6. 6
   Ajouter le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre de palme
7. 7
   Laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que le curry ait épaissi
8. 8

   Ajouter les morceaux de piment rouge et les feuilles de combava, puis retirer du feu

9. 9
   Transférer le curry Panang dans des bols individuels et garnir avec la crème de coco épaissie et les feuilles de basilic thaï

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