Recette Tamago Sando, sandwich japonais

Name: Tamago Sando, sandwich japonais
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 6 œufs; ½ c. à café de sucre blanc; ½ c. à café de sel; 2 pincées de poivre noir; 4 c. à café de lait de riz; 4 c. à soupe de mayonnaise japonaise Kewpie; 8 tranches de pain de mie épaisses sans croutes (ou Shokupan); 8 noix de margarine

Par Allison de Cuisinovores

5,00 · 6 avis

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Temps total: 20 min
Difficulté: Facile
Calories: 290 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Véritable star des supérettes japonaises, le Tamago Sando est bien plus qu’un simple sandwich aux œufs. Sa garniture ultra-crémeuse au jaune d’œuf fond littéralement entre deux tranches de pain de mie moelleux. Certains le considèrent même comme le meilleur sandwich aux œufs au monde !

Ingrédients

4 sandwichs

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Temps

Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Total: 20 min

Préparation

1
Cuire les œufs 10 à 12 minutes dans l’eau bouillante, puis les plonger immédiatement dans un saladier d’eau glacée pour stopper la cuisson
2
Laisser refroidir complètement avant d’écaler les œufs
3
Écraser les œufs à la fourchette dans un grand bol jusqu’à obtenir une texture grossièrement émiettée
4
Ajouter le sel, le sucre, le poivre, la mayonnaise et le lait, puis mélanger jusqu’à obtenir une garniture onctueuse et homogène
5
Beurrer généreusement chaque tranche de pain de mie
6
Étaler la garniture sur une tranche de pain de mie, puis recouvrir avec une seconde tranche, face beurrée vers le bas
7
Presser légèrement pour bien souder le sandwich
8
Couper chaque sandwich en deux avant de servir

Conseils

La mayonnaise japonaise Kewpie a une saveur unique grâce à l’huile de soja qui entre dans sa composition. Si vous n'en avez pas,, une mayonnaise classique peut être utilisée.
Le Shokupan, pain de mie japonais ultra-moelleux, est idéal pour cette recette. On peut en trouver dans certaines épiceries japonaises en France mais vous pouvez également utiliser du pain de mie classique.
Le Tamago Sando se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, mais il est préférable de le déguster frais.

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Allison

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.