Recette Asperges vertes vinaigrette

Name: Asperges vertes vinaigrette
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 16 asperges vertes (fraiches); 2 brins de persil frais; 4 c. à soupe d'huile d'olive; 2 c. à soupe de vinaigre balsamique; 1 c. à café de moutarde (Option); 1 pincée de sel; 2 pincées de poivre noir

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Temps total: 35 min
Difficulté: Facile
Calories: 120 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Craquez pour cette recette classique et délicieuse de la cuisine française : Les asperges vertes vinaigrette ! Préférez une consommation de saison (entre mars et mai), les asperges n'en seront que plus savoureuses. A la fois tendres et croquantes, elles sont parfaites pour débuter un repas ou être dégustées en salade ou accompagnement.

Ingrédients

4 personnes

Vinaigrette simple :

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Ustensiles

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Temps

Préparation: 5 min
Temps de repos: 10 min
Cuisson: 20 min
Total: 35 min

Préparation

1
Laver les asperges et couper la base des tiges. Ne surtout pas les éplucher
2

Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu'elles soient tendres. Les réserver ensuite jusqu’à refroidissement
3

Hacher grossièrement le persil
4

Préparer la sauce vinaigrette
5

Disposer les asperges froides sur des assiettes en ardoise, verser quelques cuillères de sauce dessus et saupoudrer de persil haché

Conseils

Les asperges vertes vinaigrette se dégustent telles quelles ou en accompagnement d'une viande.

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.