Recette Riz cantonais maison

Name: Riz cantonais maison
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Ingredients: 300 g de riz blanc parfumé (cru); 140 g de petits pois (surgelés de préférence); 150 g de jambon blanc (ou jambonneau); 3 œufs; 1 échalote; 2 gousses d'ail; 1 tige d'oignon vert; 2 c. à soupe d'huile végétale neutre; 3 c. à soupe de sauce tamari; 1 c. à soupe de sauce d’huitre; 1/2 c. à café de poivre noir; 2 pincées de sel

4,67 · 12 avis

Touchez une étoile pour noter

Enregistrer

Temps total: 45 min
Difficulté: Facile
Calories: 419 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Sans lactose

Le riz cantonais maison est une appétissante recette originaire de Chine. C'est un plat sauté à base de riz et délicieusement agrémenté et assaisonné. Le choix des sauces est essentiel à la réussite du plat. Facile et rapide, laissez-vous envouter par ses saveurs d'Asie.

Ingrédients

4 personnes

Liens affiliés : le site touche une commission, sans surcoût pour vous.

Ustensiles

Il vous en manque un ? Touchez le panier pour l’acheter.

Liens affiliés : le site touche une commission, sans surcoût pour vous.

Temps

Préparation: 5 min
Cuisson: 40 min
Total: 45 min

Préparation

1

Faire cuire le riz à la casserole ou au cuiseur à riz : Le faire cuire moins longtemps que d’habitude (mettre un peu moins d’eau si vous utilisez un auto-cuiseur) pour que les grains de riz restent ferment et ne collent pas entre eux
2

Émincer finement l’échalote et l'ail
3

Émincer l'oignon vert
4

Couper le jambon ou jambonneau en petits dés
5

Battre à œufs dans un bol
6

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir à feu fort l'ail et l’échalote. Lorsque ces derniers sont bien dorés, les rabattre sur un coté de la sauteuse et baisser le feu sur feu moyen
7
Verser les œufs battus et ne pas cesser de remuer jusqu’à ce qu'ils soient brouillés en petits morceaux. Puis mélanger avec l'ail et l’échalote
8
Ajouter les petits pois décongelés et bien remuer pendant 1 minute
9
Verser ensuite le riz cuit dans la sauteuse, ainsi que la sauce tamari et la sauce huitre, et mélanger le tout afin que les grains se décollent et se mélangent bien au reste des ingrédients
10
Ajouter le jambon et mélanger à nouveau pendant 1 minute
11
Saler et poivrer
12

Ajouter l'oignon vert et mélanger encore pendant 30 secondes
13

Couper le feu et servir sans attendre dans des bols ou des assiettes creuses

Conseils

Astuce du riz cantonais maison parfait : Pour éviter d'avoir un riz trop cuit dans l'assiette, on le fait cuire moins longtemps que d'habitude dans l'eau car il va cuire à nouveau dans le wok / la sauteuse.

Retrouvez plus de recettes…

Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.