Recette Taboulé quinoa à l’oriental

Name: Taboulé quinoa à l'oriental
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 80 g de quinoa (cru); 3 tomates; 1 concombre; 50 g de raisins secs; ½ oignon rouge; ½ bouquet de menthe; 2 citrons verts; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 1 pincée de sel; 2 pincées de poivre noir; 10 feuilles de persil frais (pour la déco)

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Temps total: 30 min
Difficulté: Facile
Calories: 255 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Laissez-vous tenter par cette version de taboulé quinoa 100% sans gluten. La sauce acidulée mettent parfaitement en valeur les notes orientales et sucrées du plat. transportera en orient !

Ingrédients

4 personnes

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Temps

Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min
Total: 30 min

Préparation

1

Faire cuire le quinoa en suivant les indications de l'emballage, le refroidir sous l'eau fraiche et l’égoutter
2

Laver et couper les tomates en petits dés
3

Peler et couper le concombre en petits dés
4

Laver et cisailler les feuilles de menthe
5

Presser les citrons verts et réserver le jus
6

Éplucher et émincer très finement l'oignon rouge
7

Dans un saladier en bois, mélanger les légumes avec le quinoa cuit et froid
8

Ajouter les raisins secs, le jus de citron, la menthe et l'huile d'olive
9

Assaisonner et mélanger une dernière fois avant de servir

Conseils

Les jours de fortes chaleurs, on peut remettre le taboulé quinoa 30 minutes au réfrigérateur afin de le déguster bien frais !

Pour calculer le ratio quinoa cru / quinoa cuit, il vous suffit de multiplier par 3 : 80g de quinoa cru = 240g de quinoa cuit.

On peut remplacer la menthe par de la coriandre.

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.