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Laissez-vous tenter par cette version de taboulé quinoa 100% sans gluten. La sauce acidulée mettent parfaitement en valeur les notes orientales et sucrées du plat. transportera en orient !
4 personnes
INGRÉDIENTS
- 80 g de quinoa (cru)
- 3 tomates
- 1 concombre
- 50 g de raisins secs
- ½ oignon rouge
- ½ bouquet de menthe
- 2 citrons verts
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre noir
- 10 feuilles de persil frais (pour la déco)
USTENSILES & VAISELLES
- 1 économe
PRÉPARATION
- Faire cuire le quinoa en suivant les indications de l'emballage, le refroidir sous l'eau fraiche et l’égoutter
- Laver et couper les tomates en petits dés
- Peler et couper le concombre en petits dés
- Laver et cisailler les feuilles de menthe
- Presser les citrons verts et réserver le jus
- Éplucher et émincer très finement l'oignon rouge
- Dans un saladier en bois, mélanger les légumes avec le quinoa cuit et froid
- Ajouter les raisins secs, le jus de citron, la menthe et l'huile d'olive
- Assaisonner et mélanger une dernière fois avant de servir
NOTES
Les jours de fortes chaleurs, on peut remettre le taboulé quinoa 30 minutes au réfrigérateur afin de le déguster bien frais !
Pour calculer le ratio quinoa cru / quinoa cuit, il vous suffit de multiplier par 3 : 80g de quinoa cru = 240g de quinoa cuit.
On peut remplacer la menthe par de la coriandre.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Taboulé quinoa à l'oriental
Quantité par portion
Calories
255
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.