Recette Légumes sautés aux vermicelles de riz

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Temps total: 25 min
Difficulté: Facile
Calories: 240 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Les plats sautés sont très populaires et appréciés en Asie. Faciles et rapides à réaliser, ils sont équilibrés et comprennent généralement une portion de féculent, de viande et de légumes. Découvrez ici une version savoureuse de légumes sautés végan et sans gluten.

Ingrédients

4 personnes

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Ustensiles

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Temps

Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Total: 25 min

Préparation

1

Cuire les vermicelles de riz, égoutter et réserver au chaud
2

Couper les champignons en petits dés
3

Peler et couper les carottes et courgettes en fines lamelles à l'aide d'un économe
4

Emincer finement l'ail, l'oignon jaune et vert
5

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile à feu fort
6

Faire revenir l'ail et l'oignon pendant 2 minutes
7

Ajouter les champignons, carottes et courgettes et remuer pendant 2 minutes
8

Ajouter les vermicelles de riz, l'huile de sésame et la sauce tamari
9

Assaisonner, baisser le feu sur moyen-fort et mélanger pendant 3 minutes.
10

Pour finir, ajouter l'oignon vert et mélanger une dernière fois pendant 30 secondes
11

Dresser dans des assiettes creuses et parsemer de graines de sésame

Conseils

Astuce pour des légumes sautés parfaits : Pour éviter d'avoir des vermicelles surcuits dans l'assiette, on les fait cuire moins longtemps dans l’eau car ils seront ensuite réchauffés dans le wok ou la sauteuse.

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.