Recette Banh Mi au poulet

Name: Banh Mi au poulet
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 75 min
Ingredients: 1 baguette de pain; 3 c. à soupe de mayonnaise; 1 petit concombre; 100 g de coriandre fraiche; 2 piments verts; 1 carotte; 40 g de sucre blanc; 30 ml de vinaigre de riz; 1 c. à soupe de sel; 250 ml d'eau chaude; 300 g de cuisses de poulet (désossées et sans peau); 2 gousses d'ail; 1 ½ c. à soupe d'huile de sésame; 1 c. à soupe de miel d’acacia; 1 c. à soupe de sauce hoisin; 1 c. à soupe de sauce tamari

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Temps total: 1 h 15
Difficulté: Facile
Calories: 719 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Sans lactose

Le Banh Mi est un sandwich vietnamien emblématique, mariant viande mariné, légumes croquants et herbes fraîches dans une baguette croustillante. Ce mélange de saveurs et de textures offre une expérience culinaire à la fois légère et savoureuse, parfaite pour une pause gourmande. On vous propose ici une délicieuse version au poulet mariné !

Ingrédients

2 personnes

Carottes marinées :

Poulet mariné :

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Ustensiles

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Temps

Préparation: 5 min
Temps de repos: 1 h
Cuisson: 10 min
Total: 1 h 15

Préparation

Préparation des carottes marinées :

1
Éplucher la carotte et la couper en fines allumettes
2

Dissoudre le sel et le sucre dans le vinaigre de riz et l’eau
3

Verser le mélange sur les carottes et laisser mariner pendant 1 heure

Préparation des légumes :

4

Éplucher et couper le concombre en fines rondelles
5

Effeuiller la coriandre
6

Émincer les piments verts

Préparation du poulet :

7
Couper le poulet en petites bouchées
8

Hacher l'ail
9

Dans un grand saladier, mélanger l'ail haché, l'huile de sésame, le miel, la sauce hoisin et la sauce tamari
10

Ajouter le poulet dans le bol et bien mélanger avec la sauce
11
Placer le poulet au réfrigérateur et faire mariner pendant 15 minutes
12
Dans une poêle, faire revenir environ 10 minutes et à feu moyen-vif le poulet mariné jusqu'à ce qu'il soit bien doré

Montage du Banh Mi :

13
Égoutter les carottes marinées
14

Couper la baguette en deux (pour faire 2 sandwichs) puis trancher chaque coté dans le sens de la longueur afin d’y glisser la garniture
15
Retirer un peu de mie de pain pour laisser plus de place à la garniture
16
Tartiner les deux côtés du sandwich de mayonnaise
17
Placer le poulet cuit à l'intérieur du pain, suivi des carottes, du concombre, de la coriandre et des piments

Conseils

Le Banh Mi se déguste dans du pain bien frais mais on peut aussi le placer au four quelques minutes afin d'avoir un sandwich bien chaud : C'est un délice !

La sauce hoisin se trouve facilement dans tous les supermarchés asiatiques.

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.