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Le Banh Mi est un sandwich vietnamien emblématique, mariant viande mariné, légumes croquants et herbes fraîches dans une baguette croustillante. Ce mélange de saveurs et de textures offre une expérience culinaire à la fois légère et savoureuse, parfaite pour une pause gourmande. On vous propose ici une délicieuse version au poulet mariné !
2 personnes
INGRÉDIENTS
- 1 baguette de pain
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- 1 petit concombre
- 100 g de coriandre fraiche
- 2 piments verts
Carottes marinées :
- 1 carotte
- 40 g de sucre blanc
- 30 ml de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de sel
- 250 ml d'eau chaude
Poulet mariné :
- 300 g de cuisses de poulet (désossées et sans peau)
- 2 gousses d'ail
- 1 ½ c. à soupe d'huile de sésame
- 1 c. à soupe de miel d’acacia
- 1 c. à soupe de sauce hoisin
- 1 c. à soupe de sauce tamari
USTENSILES & VAISELLES
- 1 saladier
PRÉPARATION
Préparation des carottes marinées :
- Éplucher la carotte et la couper en fines allumettes
- Dissoudre le sel et le sucre dans le vinaigre de riz et l’eau
- Verser le mélange sur les carottes et laisser mariner pendant 1 heure
Préparation des légumes :
- Éplucher et couper le concombre en fines rondelles
- Effeuiller la coriandre
- Émincer les piments verts
Préparation du poulet :
- Couper le poulet en petites bouchées
- Hacher l'ail
- Dans un grand saladier, mélanger l'ail haché, l'huile de sésame, le miel, la sauce hoisin et la sauce tamari
- Ajouter le poulet dans le bol et bien mélanger avec la sauce
- Placer le poulet au réfrigérateur et faire mariner pendant 15 minutes
- Dans une poêle, faire revenir environ 10 minutes et à feu moyen-vif le poulet mariné jusqu'à ce qu'il soit bien doré
Montage du Banh Mi :
- Égoutter les carottes marinées
- Couper la baguette en deux (pour faire 2 sandwichs) puis trancher chaque coté dans le sens de la longueur afin d’y glisser la garniture
- Retirer un peu de mie de pain pour laisser plus de place à la garniture
- Tartiner les deux côtés du sandwich de mayonnaise
- Placer le poulet cuit à l'intérieur du pain, suivi des carottes, du concombre, de la coriandre et des piments
NOTES
Le Banh Mi se déguste dans du pain bien frais mais on peut aussi le placer au four quelques minutes afin d'avoir un sandwich bien chaud : C'est un délice !
La sauce hoisin se trouve facilement dans tous les supermarchés asiatiques.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Banh Mi au poulet
Quantité par portion
Calories
719
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.
