Notre nouveau livre de recettes est disponible !
A la recherche d'un dessert fruité et gourmand ? Laissez-vous tenter par ce délicieux carpaccio d'ananas ! Nappé d'un délicieux sirop sucré, on en mangerait sans fin !
8 personnes
INGRÉDIENTS
- 1 ananas
- 200 ml d'eau minérale
- 200 g de sucre blanc
- 1 c. à café de gingembre moulu
- 1 c. à soupe de citron vert (pressé)
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 c. à soupe de rhum ambré
- 1 pincée de cannelle moulue
USTENSILES & VAISELLES
PRÉPARATION
Préparation du sirop :
- Dans une casserole, faire fondre le sucre dans l'eau et porter à légère ébullition
- Ajouter le gingembre, le citron vert, la vanille et le rhum
- Mélanger et laisser mijoter pendant 10 minutes, puis laisser refroidir
Dressage du carpaccio d’ananas :
- Peler l'ananas, puis retirer les yeux et le cœur
- Le couper en fines tranches puis les disposer sur une grande assiette creuse
- Verser le sirop jusqu'à recouvrir complètement l'ananas
- Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur
- Parsemer de cannelle en poudre avant de servir
NOTES
Réservez le carpaccio d'ananas au frais pour permettre au sirop de se solidifier, ce qui donnera à l'ananas une texture fondante.
S'il vous reste du sirop, conservez-le pour le déguster dans des yaourts ou sur des pancakes / crêpes !
NUTRITION
Apports nutritionnels
Carpaccio d'ananas
Quantité par portion
Calories
175
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.