Recette Carpaccio de saint jacques

Name: Carpaccio de Saint-Jacques
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 12 noix de Saint-Jacques; 4 c. à soupe d'huile d'olive; 1/2 citron jaune (pressé); 1 c. à soupe de ciboulette fraiche (ciselée); 1 c. à soupe d'estragon séché; 1 c. à café de baies roses; 1 pincée de sel; 3 pincées de poivre noir; 1 poignée de graines de grenade

4,84 · 6 avis

Touchez une étoile pour noter

Enregistrer

Temps total: 15 min
Difficulté: Facile
Calories: 135 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Craquez pour le carpaccio de saint jacques, ce délicieux met de fête ! On adore la texture fondante de la saint jacques et son assaisonnement parfaitement acidulé et sucré qui apporte un goût ultra gourmand au plat. Vos convives vont se régaler !

Ingrédients

6 personnes

Liens affiliés : le site touche une commission, sans surcoût pour vous.

Ustensiles

Il vous en manque un ? Touchez le panier pour l’acheter.

Liens affiliés : le site touche une commission, sans surcoût pour vous.

Temps

Préparation: 15 min
Total: 15 min

Préparation

1

Laver les Saint-Jacques, les sécher avec du papier absorbant, puis les couper en fines lamelles
2

Disposer délicatement les lamelles de Saint-Jacques dans un plat de service
3

Hacher la ciboulette et concasser les baies roses
4

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, les baies roses, l'estragon, le sel, le poivre et la ciboulette
5

Verser la sauce de manière uniforme sur les Saint-Jacques, puis parsemer de graines de grenade

Conseils

Le carpaccio de Saint-Jacques se déguste bien frais, n’hésitez pas à le remettre au réfrigérateur avant de servir.

Pour faciliter la découpe, placez les Saint-Jacques au congélateur pendant 10 à 15 minutes avant de les trancher.

Retrouvez plus de recettes…

Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.