Recette Galettes de sarrasin

Name: Galettes de sarrasin
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 85 min
Ingredients: 325 g de farine de sarrasin; 750 ml d'eau minérale; 1 pincée de gros sel; 1 œuf

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Temps total: 1 h 25
Difficulté: Facile
Calories: 100 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Les galettes de sarrasin qu'on appelle aussi galettes de blé noir sont originaires de notre chère Bretagne. Seulement 3 ingrédients pour créer une pâte onctueuse qui va se transformer en succulentes galettes. Amis sans gluten et cœliaques, le sarrasin est une céréale naturellement sans gluten donc vous pourrez manger sans crainte ces galettes de sarrasin. Pour la garniture, laissez place à votre imagination et à vos envies du moment !

Ingrédients

12 galettes

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Ustensiles

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Temps

Préparation: 5 min
Temps de repos: 1 h
Cuisson: 20 min
Total: 1 h 25

Préparation

Préparation de la pâte :

1

Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel
2

Creuser un puits et ajouter l'œuf. Remuer doucement au fouet
3

Ajouter petit à petit l'eau en remuant sans cesse au fouet jusqu’à obtention d'un pâte lisse et sans grumeaux
4
Recouvrir de film alimentaire et placer au frais 1h

Cuisson des galettes :

5
Sortir la pâte du réfrigérateur et bien mélanger la pâte à nouveau
6

Mettre un peu de matière grasse dans une poêle et attendre qu'elle soit bien chaude
7

Verser une louche de pâte et faire cuire environ 1 minute de chaque coté
8
Garnir selon les préférences salées déguster sans attendre

Conseils

La pâte à galettes se conservent un jour au frais, dans un récipient hermétique ou recouverte d'un film alimentaire.

Les galettes de sarrasin déjà réalisées se conservent 2 à 3 jours au frais, recouvertes d'un film alimentaire.

Si vous trouvez la pâte à galettes trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau avant la cuisson.

Pas d'idée de garnitures ? On vous conseille cette délicieuse recette de galette complète : Voir la recette

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.