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Les galettes de sarrasin qu'on appelle aussi galettes de blé noir sont originaires de notre chère Bretagne. Seulement 3 ingrédients pour créer une pâte onctueuse qui va se transformer en succulentes galettes. Amis sans gluten et cœliaques, le sarrasin est une céréale naturellement sans gluten donc vous pourrez manger sans crainte ces galettes de sarrasin. Pour la garniture, laissez place à votre imagination et à vos envies du moment !
12 galettes
INGRÉDIENTS
- 325 g de farine de sarrasin
- 750 ml d'eau minérale
- 1 pincée de gros sel
- 1 œuf
USTENSILES & VAISELLES
PRÉPARATION
Préparation de la pâte :
- Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel
- Creuser un puits et ajouter l'œuf. Remuer doucement au fouet
- Ajouter petit à petit l'eau en remuant sans cesse au fouet jusqu’à obtention d'un pâte lisse et sans grumeaux
- Recouvrir de film alimentaire et placer au frais 1h
Cuisson des galettes :
- Sortir la pâte du réfrigérateur et bien mélanger la pâte à nouveau
- Mettre un peu de matière grasse dans une poêle et attendre qu'elle soit bien chaude
- Verser une louche de pâte et faire cuire environ 1 minute de chaque coté
- Garnir selon les préférences salées déguster sans attendre
NOTES
La pâte à galettes se conservent un jour au frais, dans un récipient hermétique ou recouverte d'un film alimentaire.
Les galettes de sarrasin déjà réalisées se conservent 2 à 3 jours au frais, recouvertes d'un film alimentaire.
Si vous trouvez la pâte à galettes trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau avant la cuisson.
Pas d'idée de garnitures ? On vous conseille cette délicieuse recette de galette complète : Voir la recette
NUTRITION
Apports nutritionnels
Galettes de sarrasin
Quantité par portion
Calories
100
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.