Recette Gratin de patates douces

Name: Gratin de patates douces
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 patate douce (environ 650g); 20 cl de crème fraiche entière; 1 gousse d'ail; 1 c à café de gingembre frais (râpé); 1 c. à soupe de citron jaune (pressé); 1 c à café de noix de muscade moulue; 1/2 c à café de thym séché; 1 poignée d'emmental râpé; 2 pincées de sel; 4 pincées de poivre noir

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Temps total: 45 min
Difficulté: Facile
Calories: 215 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Découvrez ce gratin de patates douces, un plat réconfortant et savoureux qui marie douceur et onctuosité. Préparé avec de la crème entière, une pointe de gingembre frais et relevé par une touche de thym et de gruyère râpé, ce gratin est idéal pour accompagner vos plats principaux ou pour se savourer tel quel. Facile à réaliser et délicieusement fondant, il saura séduire toute la famille !

Ingrédients

4 personnes

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Temps

Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Total: 45 min

Préparation

1
Peler et couper la patate douce en rondelles. Si elle est large, couper les rondelles en deux, voire en quatre, pour éviter des morceaux trop gros
2
Cuire les rondelles de patate douce dans une casserole d'eau salée, en démarrant à froid, pendant 15 à 20 minutes. Les rondelles doivent être fondantes mais encore légèrement fermes au cœur, car la cuisson se poursuivra au four
3

Préchauffer le four à 180 °C.
4

Peler et hacher la gousse d'ail
5

Mélanger la crème avec l'ail haché, le gingembre, le thym, le jus de citron, la muscade, puis assaisonner avec le sel et le poivre
6
Une fois les rondelles de patate douce cuites, les disposer dans un grand plat à gratin ou dans quatre plats individuels. Recouvrir de la préparation à base de crème, puis parsemer de gruyère râpé
7
Enfourner pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné

Conseils

Ce gratin de patates douces se conserve très bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours et peut être réchauffé au four à 150 °C.

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.