Laissez vous tenter par cette recette revisitée de madeleines vegan ! A déguster à la sortie du four, elle sont savoureuses moelleuses et croquantes à la fois. Cette recette 100% sans gluten vous permet aussi de varier les plaisirs en choisissant vous-même les saveurs de vos madeleines (citron, vanille, café...) !
Envoyer
INGRÉDIENTS
12 madeleines
- 50 g de farine de riz complet
- 20 g de fécule d'arrow-root
- 15 g de sucre de canne blond
- 1/4 c. à café de bicarbonate
- 1/4 c. à café de poudre levante
- 1 pincée de sel
- 3 c. à soupe d'huile végétale
- 4 c. à soupe de lait de riz
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 c. à soupe de jus de citron jaune
- 1 c. à café d'extrait de citron
PRÉPARATION
- Mélanger les ingrédients secs dans un récipient (farine, fécule, sucre, bicarbonate, poudre levante et sel)
- Dans un autre récipient, mélanger l'huile, le lait de riz, le sirop d'érable et le jus de citron. Puis incorporer ce mélange au mélange sec. Bien mélanger jusqu’à obtention d'une pâte lisse.
- Laisser reposer la pâte 1h30 au réfrigérateur
- Placer également le moule à madeleines au congélateur pendant le même temps
- Préchauffer le four à 250°
- Huiler le moule à madeleines et répartir la pâte
- Enfourner les madeleines et baisser aussitôt la température du four à 200°
- Cuire environ 15 minutes. Bien surveiller la cuisson qui peut varier en fonction des fours. Ne pas laisser trop cuire les madeleines sinon elles seront dures.
- Laisser tiédir avant de démouler et déguster sans attendre
NOTES
Parfum : On peut très bien remplacer la cuillère à café d'extrait de citron par de l'extrait de vanille, de café, ou d'amande par exemple.
Les madeleines vegan se dégustent le jour même pour un maximum de plaisir.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Madeleines vegan sans gluten
Quantité par portion
Calories
62
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.