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Le Nasi Lemak, délice incontournable de la Malaisie, éveille les papilles avec son riz parfumé cuit à la vapeur dans du lait de coco, accompagné d'anchois frits, d'arachides croquantes, d'œufs durs et d'une généreuse portion de sauce sambal. Une fusion exquise de textures et de saveurs qui incarne l'essence même de la gastronomie malaisienne.
2 personnes
INGRÉDIENTS
- 100 g de riz blanc parfumé
- 1 feuille de pandan (coupée ou nouée - option)
- 1 tranche de gingembre frais (légèrement écrasée)
- 50 ml d'eau minérale (chaude)
- ½ c. à café de sel
- 180 ml d'eau minérale
- 100 ml de lait de coco
PRÉPARATION
- Placer le riz, le gingembre et la feuille de pandan nouée dans une casserole avec 180 ml d'eau et cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement
- Dans un bol, bien mélanger l'eau chaude, le sel et le lait de coco, et ajouter le mélange au riz
- Mélanger, couvrir et cuire à feu doux pendant environ 8 minutes
- Vérifier la cuisson du riz et éteindre le feu
- Laisser reposer le riz à couvert pendant 10 minutes avant de servir
NOTES
On peut aussi faire cuire le Nasi Lemak au rice cooker. Pour cette cuisson, mettre tous les ingrédients dans le rice cooker avant de lancer la cuisson.
Si le riz n'est pas assez cuit en fin de cuisson, ajouter un peu d'eau minérale et laisser cuire plus longtemps.
Accompagnements :
Le Nasi Lemak est très populaire parmi les Malaisiens. Il se déguste généralement avec des accompagnements tels que le Sambal (voir la recette ici), des œufs durs ou au plat, du concombre, des cacahuètes frites et anchois frits.
- Cacahuètes frites : Placer 4 cuillères à soupe de cacahuètes dans une demi-tasse d'huile à température ambiante et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Veillez à ne pas trop faire frire les cacahuètes.
- Anchois frits : Dans la même huile, ajoutez 4 cuillères à soupe d'anchois et faites-les frire légèrement jusqu'à ce que toutes les bulles disparaissent, afin d'obtenir un aspect croustillant. La friture doit se faire à feu doux ou moyen (peut être faite plus tôt).
NUTRITION
Apports nutritionnels
Nasi Lemak - Riz au lait de coco
Quantité par portion
Calories
180
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.
