Recette Pain sans gluten vegan à la châtaigne

Name: Pain sans gluten vegan à la châtaigne
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 125 min
Ingredients: 75 g de farine de riz; 55 g de farine de châtaigne; 120 g de fécule de pomme de terre; 7 g de psyllium; 5 g de gomme de guar; 5 g de sel; 4 g de sucre de canne blond; 7 g de levure de boulanger fraîche; 5 g d'huile de tournesol; 280 g d'eau minérale (tiède); 3 c. à soupe d'huile végétale neutre

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Temps total: 2 h 05
Difficulté: Facile
Calories: 146 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Laissez-vous tenter par cette délicieuse recette de pain sans gluten au bon goût de châtaigne ! 100% végan et sans gluten, cette recette est facile à réaliser. Le pain est très souvent le met incontournable que l'on retrouve à chaque repas, en France et dans de nombreux foyers à travers le monde. Baguette, Msemen, Bretzel, Batbout, Pain Pita, Naan.. autant de versions de pains que de pays. Le pain occupe une place centrale dans notre alimentation et notre quotidien et son utilisation est multiple : en accompagnement, en tartine, en salé, en sucrée, en condiment, en garniture,...

Ingrédients

8 personnes

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Ustensiles

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Temps

Préparation: 10 min
Temps de repos: 1 h 30
Cuisson: 25 min
Total: 2 h 05

Préparation

1

Dans un premier saladier, mélanger au fouet les farines, la fécule, le psyllium, la gomme, le sel et le sucre
2

Dans un second saladier, diluer la levure et l'huile de tournesol dans l'eau tiède. Laisser reposer pendant 5 minutes à température ambiante
3

Verser ensuite le mélange levure-huile-eau dans le premier saladier et remuer à l'aide d'une spatule en bois pendant quelques minutes jusqu’à l'obtention d'une pâte homogène
4

Graisser un moule à cake avec l'huile végétale, verser la pâte dedans et lisser le dessus.
5

Recouvrir le moule d'un morceau de film alimentaire et laisser lever la pâte dans une pièce chaude 1h30, jusqu’à ce qu'elle ait doublé de volume
6

Un quart d'heure avant la fin de la levée, préchauffer le four à 210°
7

A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner le dessus du pain avec un peu d'huile végétale et enfourner environ 35 minutes
8

Sortir le pain du four et laisser refroidir avant de le démouler
9

Conserver dans une boite à pain ou un sac à pain

Conseils

Vérifier bien la fin de la cuisson de votre pain sans gluten, qui peut varier entre chaque four. Le dessus du pain doit être doré et croustillant.

Le pain sans gluten se conserve dans une boite à pain, un sac à pain ou un torchon pour qu'il ne durcisse pas. Attention également à le conserver dans un endroit sec (non humide).

Il peut également être congelé.

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.