Recette Panna cotta vegan & coulis de framboises

Ustensiles

• 1 casserole anti-adhésive
• 1 tamis
• 2 verrines

Il vous en manque un ? Touchez le panier pour l’acheter.

Liens affiliés : le site touche une commission, sans surcoût pour vous.

Temps

Préparation

5 min

Temps de repos

1 h

Total

1 h 05

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mettre 4 cuillères à soupe de lait de coco et la poudre d'agar-agar. Bien mélanger jusqu’à obtention d'une pâte lisse et réserver

2. 2

   Faire chauffer à feu doux le reste de lait de coco dans une casserole anti-adhésive en mélangeant régulièrement

3. 3

   Quand le lait de coco est chaud, ajouter le mélange d'agar-agar et lait de coco dans la casserole et mélanger à nouveau

4. 4

   Porter le mélange à ébullition et laisser chauffer pendant 2 minutes, toujours en remuant

5. 5

   Arrêter le feu et verser le mélange dans des verrines

6. 6

   Laissez refroidir à température ambiante puis mettre au frais pendant au moins une heure avant dégustation

7. 7

   Pendant ce temps, préparer le coulis de framboises

Coulis avec framboises fraiches :

1. 8

   Dans une casserole anti-adhésive, mettre les framboises, le sucre et le jus de citron. Faire chauffer à feu moyen et écraser les framboises à l'aide d'une fourchette. Porter à petite ébullition, puis stopper le feu

2. 9

   Filtrer la préparation à l'aide d'un tamis. S'il reste des morceaux de framboise, les écraser à nouveau à la fourchette dans la passoire. Laisser refroidir

3. 10

   Verser le coulis dans les verrines avant de passer à la dégustation

Coulis avec framboises congelées :

1. 11

   Dans une casserole, faire décongeler les framboises à feu moyen. Lorsque ces dernières sont décongelées et deviennent molles, ajouter le sucre et le jus de citron. Écraser les framboises à la fourchette et porter à petite ébullition, puis stopper le feu

2. 12

   Filtrer la préparation à l'aide d'une passoire. S'il reste des morceaux de framboise, les écraser à nouveau à la fourchette dans la passoire. Laisser refroidir

3. 13

   Verser le coulis dans les verrines avant de passer à la dégustation

Conseils