Recette Risotto poulet champignons sans lactose
4,47 · 13 avis
Touchez une étoile pour noter
- Temps total
- 50 min
- Difficulté
- Facile
- Calories
- 709 kcal
- Coût estimé
- €€€
Calories : estimation approximative, par portion.
Ingrédients
Liens affiliés : le site touche une commission, sans surcoût pour vous.
Ustensiles
Il vous en manque un ? Touchez le panier pour l’acheter.
Liens affiliés : le site touche une commission, sans surcoût pour vous.
Temps
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 25 min
- Total
- 50 min
Préparation
-
1
Laver et couper en petits dés les champignons
-
2
Éplucher et émincer finement l'oignon
-
3
Couper les escalopes de poulet en dés
-
4
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, et faire revenir l'oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide
-
5
Ajouter le poulet et le faire dorer pendant 3 minutes en remuant régulièrement
-
6
Ajouter ensuite les champignons et 5 cuillères à soupe de bouillon. Remuer à nouveau pendant 5 minutes
-
7
Ajouter le risotto et le laisser s'imprégner du mélange pendant 1 à 2 minutes, sans cesser de remuer
-
8
Ajouter dans le reste du bouillon, mélanger, couvrir et laisser réduire à feu doux en remuant de temps en temps
-
9
Une fois que le bouillon est presque totalement absorbé, ajouter la crème de riz et laisser réduire de nouveau
-
10
Une fois réduite, ajouter 25 cl d'eau, et laisser réduire. Goûter le risotto, il faut qu'il soit fondant. Si ce n'est pas le cas, ajouter à nouveau de l'eau en petite quantité . Laisser réduire et renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit
-
11
Lorsque le risotto est fondant et crémeux, saler, poivrer et couper le feu
-
12
Servir le risotto dans des assiettes creuses, ajouter quelques feuilles de basilic et déguster sans attendre
Conseils
Le risotto poulet champignons se déguste bien chaud !
Prévoyez une quantité de bouillon entre 1 litre et 1,5 litre pour éviter d'être à court pendant la cuisson !
Le bouillon de légumes est l'ingrédient qui va faire la différence de votre plat en terme de saveurs. Préférez un bouillon maison, bien savoureux et parfumé.
Retrouvez plus de recettes…
Allison Plateau
Créatrice de Cuisinovores
Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.
Noël sans gluten
Des recettes de fêtes, réunies sur papier. À poser sur le plan de travail, ou à offrir, ce qu’une page web ne permettra jamais.
D’autres recettes comme celle-ci
Elles respectent les mêmes contraintes alimentaires.
Vous l’avez cuisinée ?
Une étoile suffit, ça ne prend rien.
Pour laisser un avis, il faut être connecté à son compte Cuisinovores. C’est ce qui empêche les faux commentaires automatiques.