Recette Riz pilaf aux poivrons

Name: Riz pilaf aux poivrons
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g de riz long (Basmati); 400 ml de bouillon de légumes; ½ poivron (rouge); ½ poivron (jaune); 1 oignon jaune; 1 gousse d’ail; 1 c. à café de curry en poudre; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 bouquet garni; 1 pincée de sel; 2 pincées de poivre noir

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Temps total: 25 min
Difficulté: Facile
Calories: 155 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Le riz pilaf est un met populaire originaire du Moyen-Orient et d'Asie. Le terme "Pilaf" est un mode de cuisson particulier pour le riz qui consiste à le faire d'abord revenir dans de la matière grasse puis cuire dans du bouillon jusqu'à complète absorption. En fonction des versions, le riz pilaf peut être agrémenté de diverses épices et assaisonnements et peut contenir de la viande ou des légumes. Ici, nous vous proposons une recette savoureuse aux poivrons, simple et facile à réaliser.

Ingrédients

4 personnes

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Temps

Préparation: 5 min
Cuisson: 20 min
Total: 25 min

Préparation

1

Laver et couper les poivrons en brunoise
2

Éplucher et émincer l'oignon et l'ail
3

Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir à feu moyen l’oignon, l’ail et les poivrons pendant 3 minutes puis réserver
4

Mettre le riz dans la sauteuse et le faire revenir pendant 2 minutes (il faut qu'il s'imprègne de l'huile restée dans la sauteuse)
5

Quand les grains de riz sont nacrés, remettre les légumes dans la sauteuse et ajouter le bouillon, le sel, le poivre, le bouquet garni et le curry doux
6

Bien mélanger, couvrir et faire mijoter à feu doux jusqu’à ce que le riz soit cuit
7

Remuer de temps en temps et ajouter de l'eau si nécessaire à la cuisson
8

Egrener à la fourchette et servir dans une assiette de service

Conseils

Le riz pilaf se distingue par sa méthode de cuisson spécifique : les grains de riz sont d'abord sautés dans de la matière grasse avant d’être cuits dans un bouillon.

La brunoise est une technique de cuisine qui consiste à découper les légumes en petits en dés identiques.

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.