Recette Salade de carottes au citron et raisins secs

Name: Salade de carottes au citron et raisins secs
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 500 g de carottes; 1 échalote; 15 feuilles de persil frais; 1 poignée de raisins secs; 3 c. à soupe d’huile d’olive; 1 c. à soupe de vinaigre de vin; 2 c. à soupe de citron jaune (préssé); 1 c. à café de moutarde; 1 pincée de sel; 2 pincées de poivre noir

Par Allison de Cuisinovores

Personne ne l’a encore notée. À vous.

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Temps total: 10 min
Difficulté: Facile
Calories: 95 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Craquez pour cette salade de carottes croquante et acidulée, relevée d’une vinaigrette citronnée et de raisins moelleux. Une recette express, parfaite en entrée ou pour accompagner vos plats d’été. À savourer bien fraîche !

Ingrédients

4 personnes

Pour la sauce

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Ustensiles

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Temps

Préparation: 10 min
Total: 10 min

Préparation

1
Fouetter tous les ingrédients de la sauce dans un bol jusqu’à obtention d’une texture homogène
2
Faire tremper les raisins secs dans un bol d’eau chaude pendant 5 minutes puis les égoutter et les éponger
3
Peler et râper les carottes
4
Peler et hacher l’échalote
5
Ciseler le persil
6
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier avec la sauce avant de servir

Conseils

Pour une salade bien fraîche, placer le saladier 20 minutes au réfrigérateur avant dégustation.
La salade de carottes se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique.

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Allison

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.