La tarte à l'oignon est un plat originaire d'Alsace. A déguster bien chaude en hiver ou froide en été, elle est souvent accompagnée d'une belle salade verte. Ici, nous vous proposons une version 100% végan et sans gluten. Facile à préparer, elle régalera toute votre tablée. Peut se déguster en entrée, en plat ou en apéritif !
4 personnes
INGRÉDIENTS
- 1 pâte brisée sans gluten (maison ou du commerce)
- 2 oignons jaunes
- 120 g de tofu soyeux
- 20 cl de crème de soja
- 2 c. à soupe de fécule de pomme de terre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir
- 1/2 c. à café de noix de muscade moulue
- 1 c. à soupe d'herbes de Provence
- 1 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à café d'ail des ours en poudre
- 1/2 c. à café d'ail en poudre
- 2 pincées de cumin moulu
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
USTENSILES & VAISELLES
- 1 mixeur
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 200° et faire précuire la pâte brisée 5 minutes. Sortir du four et réserver
- Éplucher et couper les oignons en rondelles
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive, puis faire revenir les oignons à feu moyen
- Quand ils commencent à dorer, verser le vin blanc dans la poêle pour déglacer. Attendre que le liquide s’évapore. Poivrer et saler. Réserver
- Dans un mixeur mettre le tofu soyeux égoutté, la crème de soja, la fécule, la moutarde, la muscade, l’ail des ours, l'ail, le cumin, le sel et le poivre
- Disposer les oignons de manière homogène sur la pâte, puis verser par-dessus la préparation mixée
- Saupoudrer d’herbes de Provence et enfourner pour 25 minutes
- Servez immédiatement avec une bonne salade verte !
NOTES
On peut mettre les 5 dernières minutes de cuisson en mode "grill" pour avoir une tarte bien dorée et croustillante.
L'été, on peut déguster la tarte à l'oignon froide ou tiède.
Pour réaliser la pâte brisée végan et sans gluten maison, par ici : Recette pâte brisée
NUTRITION
Apports nutritionnels
Tarte à l'oignon vegan sans gluten
Quantité par portion
Calories
394
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.