Craquez pour notre nouveau livre de recettes estivales !
Craquez pour ce délicieux yaourt coco fouetté, agrémenté de coulis de fraise et graines de chia ! On y ajoute quelques fruits frais pour un max de gourmandise. Ce dessert exquis, à la fois crémeux, fondant, sucré et croquant, saura sans aucun doute ravir tous les convives autour de votre table !
4 personnes
INGRÉDIENTS
- 400 ml de lait de coco (réfrigéré en conserve)
- 10 cl de lait de coco (fluide)
- 2 c. à soupe de graines de chia
- 1/2 pomme
- 100 g de fruit du dragon (ou autre fruit de son choix)
- 4 feuilles de menthe
Ingrédients pour le coulis de fraise
- 250 g de fraises
- 40 g de sucre blanc
- 1 c. à soupe de citron jaune (pressé)
- 10 cl d'eau
USTENSILES & VAISELLES
PRÉPARATION
Préparation du yaourt fouetté coco :
- Ouvrir la conserve de lait de coco sans la remuer et extraire à l'aide d'une cuillère la partie crémeuse (voir Notes)
- Placer la crème de coco extraite dans un saladier
- A l'aide d'un batteur électrique, fouetter la crème pendant environ 1 minute jusqu’à obtention d'une belle crème bien épaisse
Préparation des graines de Chia :
- Dans un bol, mélanger le lait de coco fluide avec les graines de chia pour les faire gonfler
Préparation du coulis de fraise :
- Laver et retirer les feuilles des fraises
- Mixer ensemble les fraises, le juste de citron et le sucre
- Ajouter l'eau au fur et à fur en continuant de mixer
- Passer le coulis au tamis pour retirer les pépins de fraises
Préparation des fruits :
- Couper la pomme en très fines tranches
- Éplucher et couper le fruit du dragon en cubes
Montage :
- Dans des coupes à dessert, déposer d'abord un peu de yaourt coco fouetté jusqu'au premier tiers du verre
- Ajouter ensuite une bonne cuillère à soupe de graines de chia au lait de coco
- Puis ajouter la quantité souhaitée de coulis de fraises
- Déposer par-dessus délicatement quelques cubes de fruits du dragon et de tranches de pomme
- Ajouter une feuille de menthe pour la déco avant de servir
NOTES
Pour que le lait de coco puisse bien monter en yaourt fouetté, il faut placer votre lait de coco au réfrigérateur au moins 6 heures avant de préparer la recette afin de séparer la crème de son eau (l'eau va normalement tomber au fond de la conserve).
Variez les plaisirs en sélectionnant les fruits de votre choix au fil des saisons : Banane, myrtille, mangue, pastèque, poire…
NUTRITION
Apports nutritionnels
Yaourt coco aux graines de chia et coulis de fraise
Quantité par portion
Calories
362
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.
