Recette Poule au riz

Ustensiles

• 1 économe
• 1 cocotte en fonte
• 6 assiettes creuses

Il vous en manque un ? Touchez le panier pour l’acheter.

Liens affiliés : le site touche une commission, sans surcoût pour vous.

Temps

Préparation

15 min

Cuisson

1 h 15

Total

1 h 30

Préparation

Préparation des ingrédients :

1. 1

   Éplucher les carottes et les couper en rondelles

2. 2
   Éplucher le navet et le couper en dés
3. 3

   Éplucher l'oignon, planter les clous de girofle et le garder entier

4. 4

   Laver et émincer les poireaux et le céleri

5. 5

   Peler et émincer l'ail

Cuisson de la poule :

1. 6

   Dans une cocotte en fonte, déposer la poule et tous les légumes

2. 7

   Couvrir d'eau jusqu'à ce que l'ensemble des ingrédients soit immergé

3. 8

   Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni

4. 9

   Porter à ébullition et laisser cuire au moins 45 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit

5. 10
   A l'aide d'un écumoire, sortir et la poule et les légumes de la cocotte et réserver

Cuisson du riz :

1. 11
   Faire cuire le riz dans le bouillon en respectant le temps indiqué sur le paquet
2. 12

   Égoutter le riz en filtrant le bouillon et le réserver

Préparer la sauce :

1. 13
   Dans une grande casserole, faire fondre à feu doux la margarine
2. 14

   Ajouter la farine pour réaliser un roux

3. 15

   Puis ajouter une louche de bouillon pour délier la pâte, bien mélanger

4. 16

   Ajouter une 2eme louche et mélanger jusqu'à ce que la sauce soit entièrement homogène

5. 17
   Laisser mijoter pendant 5 minutes
6. 18

   Hors du feu, ajouter le jaune d'œuf et bien mélanger

Dressage des assiettes :

1. 19
   Dans des assiettes creuses disposer un morceau de poulet, quelques cuillères de légumes et de riz
2. 20
   Ajouter généreusement la sauce par-dessus avant de servir

Conseils