Recette Blinis sans gluten

Name: Blinis sans gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 100 min
Ingredients: 145 g de farine de riz; 25 g de farine de sarrasin; 80 g de fécule de pomme de terre; 3 g de sucre de canne blond; 1 pincée de sel; 280 g de lait de riz; 20 g de margarine; 10 g de levure de boulanger fraiche; 2 œufs; 2 c. à soupe d'huile végétale neutre

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Temps total: 1 h 40
Difficulté: Facile
Calories: 87 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

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Ingrédients

20 blinis

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Temps

Préparation: 20 min
Temps de repos: 1 h
Cuisson: 20 min
Total: 1 h 40

Préparation

1
Séparer les jaunes des blanc d'œufs et réserver les blanc au réfrigérateur
2

Dans un grand saladier, mélanger les farines, la fécule et le sucre au fouet
3

Dans une casserole, faire fondre la margarine dans le lait de riz
4

Quand le mélange est tiède, délayer les jaunes d'œuf et la levure de boulanger fraiche
5

Verser le mélange sur les ingrédients secs et bien mélanger à la spatule jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène
6

Couvrir de film alimentaire et laisser lever la pâte pendant 1h dans une pièce chaude
7

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer en 4 fois délicatement à la pâte
8

Dans une poêle anti-adhésive bien chaude et graissée, déposer des petits tas de pâte pour obtenir des blinis d'environ 6 cm de diamètre
9

Cuire chaque côté 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
10

Réitérer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte

Conseils

Conserver les blinis sans gluten au chaud dans un grand bol recouvert d'un couvercle.

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.