Recette Pâtes aux épinards et saucisses

4,60 · 10 avis

Touchez une étoile pour noter

Temps total: 25 min
Difficulté: Facile
Calories: 715 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Régalez-vous avec ce délicieux et étonnant plat de pâtes aux épinards et à la chair de saucisse. Ce plat mijoté dans le vin blanc est gourmand à souhait et ravira vos papilles !

Ingrédients

2 personnes

En option

Liens affiliés : le site touche une commission, sans surcoût pour vous.

Ustensiles

Il vous en manque un ? Touchez le panier pour l’acheter.

Liens affiliés : le site touche une commission, sans surcoût pour vous.

Temps

Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Total: 25 min

Préparation

1
Cuire les pâtes, les égoutter et les réserver au chaud
2

Peler et émincer finement l’ail et l’oignon
3

Laver et sécher les pousses d'épinards
4

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et faire revenir à feu fort l’ail et l’oignon pendant 2 minutes
5

Ajouter la chair à saucisse et faire revenir à feu moyen-vif pendant environ 6 minutes sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la chair s'émiette
6

Ajouter la moutarde et mélanger pendant 30 secondes sur feu moyen
7

Verser ensuite le vin blanc et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié
8

Ajouter les pousses d’épinards et mélanger jusqu'à ce qu’ils soient flétris
9

Enfin, ajouter les pâtes (et le Parmigiano Reggiano ou fromage rapé végan si souhaité) et mélanger une dernière fois
10

Servir dans des assiettes creuses

Conseils

Les pâtes aux épinards et saucisses se mangent bien chaudes !

L'alcool du vin va s’évaporer et laisser un fond liquide : C'est ce qui va donner de l'onctuosité et du goût au plat !

Certaines chairs à saucisse peuvent contenir du lactose. Vérifiez bien auprès de votre boucher les ingrédients utilisés.

Le saviez-vous ? Le Parmigiano Reggiano ne contient pas de lactose. Cette absence de lactose résulte directement de son processus traditionnel de fabrication. Aussi, il contient du galactose en quantité inférieure à 0,01g/100g.

Retrouvez plus de recettes…

Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.