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Régalez-vous avec ce délicieux et étonnant plat de pâtes aux épinards et à la chair de saucisse. Ce plat mijoté dans le vin blanc est gourmand à souhait et ravira vos papilles !
2 personnes
INGRÉDIENTS
- 250 g de pâtes sans gluten
- 250 g de chair à saucisse
- 1/2 oignon jaune
- 4 gousses d'ail
- 1/2 c. à café de moutarde
- 100 ml de vin blanc sec
- 350 g de jeunes pousses d'épinard
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre noir
En option
- 2 c. à soupe de fromage râpé végan (ou Parmigiano Reggiano)
USTENSILES & VAISELLES
- 1 sauteuse
PRÉPARATION
- Cuire les pâtes, les égoutter et les réserver au chaud
- Peler et émincer finement l’ail et l’oignon
- Laver et sécher les pousses d'épinards
- Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et faire revenir à feu fort l’ail et l’oignon pendant 2 minutes
- Ajouter la chair à saucisse et faire revenir à feu moyen-vif pendant environ 6 minutes sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la chair s'émiette
- Ajouter la moutarde et mélanger pendant 30 secondes sur feu moyen
- Verser ensuite le vin blanc et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié
- Ajouter les pousses d’épinards et mélanger jusqu'à ce qu’ils soient flétris
- Enfin, ajouter les pâtes (et le Parmigiano Reggiano ou fromage rapé végan si souhaité) et mélanger une dernière fois
- Servir dans des assiettes creuses
NOTES
Les pâtes aux épinards et saucisses se mangent bien chaudes !
L'alcool du vin va s’évaporer et laisser un fond liquide : C'est ce qui va donner de l'onctuosité et du goût au plat !
Certaines chairs à saucisse peuvent contenir du lactose. Vérifiez bien auprès de votre boucher les ingrédients utilisés.
Le saviez-vous ? Le Parmigiano Reggiano ne contient pas de lactose. Cette absence de lactose résulte directement de son processus traditionnel de fabrication. Aussi, il contient du galactose en quantité inférieure à 0,01g/100g.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Pâtes aux épinards et saucisses
Quantité par portion
Calories
715
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.