Recette Pâte de curry Khmer (Kroeung)

5,00 · 6 avis

Touchez une étoile pour noter

Temps total: 10 min
Difficulté: Facile
Calories: 190 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Maîtrisez l'art de la cuisine cambodgienne en préparant votre propre pâte de curry, un ingrédient clé qui apporte profondeur et intensité à tous vos currys et plats.

Ingrédients

1 bocal

Liens affiliés : le site touche une commission, sans surcoût pour vous.

Ustensiles

Il vous en manque un ? Touchez le panier pour l’acheter.

Liens affiliés : le site touche une commission, sans surcoût pour vous.

Temps

Préparation: 10 min
Total: 10 min

Préparation

1
Retirer les extrémités des tiges de citronnelle et l'émincer
2
Laver, épépinés et hacher le piment
3

Peler l'ail, l'échalote, le galanga
4
Presser le jus du citron vert
5
Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène
6

Transvaser la pâte dans un bocal en verre hermétique ou utiliser immédiatement

Conseils

La pâte de curry se conserve 1 semaine au réfrigérateur dans une boite hermétique. On peut aussi en faire des portions et la congeler.

Retrouvez plus de recettes…

Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.