Recette Curry de poisson Cambodgien (Amok)

Name: Curry de poisson Cambodgien (Amok)
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 50 g de filet de poisson blanc; 1 champignon pleurote; 1/4 oignon jaune; 2 feuilles d’épinard; 1 œuf; 1 c. à soupe de pâte kroeung (pâte de curry Khmer); 6 c. à soupe de crème de coco; 1 c. à soupe de sauce de poisson; 2 c. à soupe de sucre blanc; 1 c. à café de bouillon de légumes ( en poudre); Eau (pour la cuisson au bain marie)

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Temps total: 20 min
Difficulté: Facile
Calories: 289 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Plongez dans les saveurs exotiques du Cambodge avec cette recette de curry de poisson, un plat riche en épices qui éveille les papilles avec sa combinaison parfaite de douceur et de piquant.

Ingrédients

2 personnes

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Temps

Préparation: 5 min
Cuisson: 15 min
Total: 20 min

Préparation

1
Découper le filet de poisson en bouchées
2

Laver et émincer le champignon
3

Éplucher puis émincer finement l’oignon
4

Laver et émincer les feuilles d’épinards
5

Dans une grande cocotte, porter de l’eau à ébullition pour le bain-marie
6

Préparer la sauce Amok : mélanger la pâte kroeung avec la crème de coco, la sauce de poisson, le sucre, le bouillon en poudre et l’œuf
7

Dans un saladier, mélanger délicatement le poisson, le champignon et les épinards avec la sauce Amok
8

Répartir le mélange dans des bols individuels
9
Cuire les bols au bain-marie pendant environ 15 minutes
10

Déguster immédiatement !

Conseils

Le bain-marie est un mode de cuisson qui consiste à placer la préparation dans un récipient, déposé lui-même dans un autre récipient rempli d’eau bouillante.

Déguster le curry de poisson bien chaud avec un riz blanc parfumé.

Ajouter un filet de jus de citron vert pour une touche d’acidité.

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.