Recette Curry vert au poulet

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Temps total: 30 min
Difficulté: Facile
Calories: 350 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Offrez-vous un voyage gustatif avec ce curry vert au poulet, un classique de la cuisine thaïlandaise aux saveurs fraîches et épicées. Le poulet tendre se mêle parfaitement à la sauce crémeuse au lait de coco et au curry vert pour un plat réconfortant et riche en arômes.

Ingrédients

2 personne

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Temps

Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Total: 30 min

Préparation

1

Couper le poulet en petits morceaux
2

Faire chauffer l’huile dans un wok à feu moyen. Ajouter la pâte de curry vert et faire revenir jusqu’à ce qu’elle dégage un arôme parfumé
3

Ajouter la crème de coco et remuer jusqu’à ce que l’huile commence à apparaître à la surface
4

Ajouter le poulet et l’aubergine dans le wok. Faire sauter jusqu’à ce que le poulet devienne blanc ou soit cuit à environ 20 %
5

Verser le lait de coco, puis assaisonner avec le sucre de palme et la sauce de poisson
6

Laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que les aubergines soient tendres
7

Ajouter les feuilles de basilic thaï, les morceaux de piment rouge et les feuilles de combava. Mélanger brièvement et retirer du feu
8

Transférer le curry vert dans un grand bol de service et garnir de feuilles de basilic thaï

Conseils

Ce curry vert se marie parfaitement avec du riz jasmin pour un repas complet.

Veillez à utiliser une crème de coco épaisse pour obtenir une texture riche.

Le piment rouge peut être ajouté en plus ou en moins selon votre tolérance au pimenté.

N’hésitez pas à goûter et ajuster.

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.