Recette Curry Massaman au poulet

Ustensiles

• 1 wok
• 1 grand plat creux

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Temps

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Total

35 min

Préparation

1. 1
   Faire chauffer l’huile de cuisson dans un wok à feu moyen. Ajouter la pâte de curry Massaman et faire revenir jusqu’à ce qu’elle dégage un arôme parfumé
2. 2

   Ajouter la crème de coco et remuer jusqu’à ce que l’huile apparaisse à la surface

3. 3

   Ajouter le poulet, le gingembre, les cacahuètes, la cannelle, la cardamome, le clou de girofle, la badiane et la feuille de laurier. Faire sauter jusqu’à ce que le poulet devienne blanc ou soit cuit à environ 20%

4. 4

   Ajouter le lait de coco, les morceaux de pomme de terre, le sucre de palme, la sauce de poisson et la pâte de tamarin

5. 5

   Laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre et le poulet soient bien cuits et que la sauce ait réduit et épaissi

6. 6
   Transférer dans un plat de service et garnir avec les échalotes frites

Conseils