Recette Piccata de veau sans gluten et sans lactose
5,00 · 11 avis
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- Temps total
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Calories
- 500 kcal
- Coût estimé
- €€€
Calories : estimation approximative, par portion.
La Piccata de veau est un plat originaire d'Italie. Il est composé d'escalopes de veau poêlées revenues dans une délicieuse sauce au citron et au vin blanc. Ici, nous revisitons la recette avec une version sans gluten et sans lactose !
Ingrédients
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Temps
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 10 min
- Total
- 20 min
Préparation
-
1
Sécher les escalopes de veau à l’aide d’un papier absorbant
-
2
Les fariner de chaque côté et les secouer pour faire tomber le surplus de farine
-
3
Laver le citron et couper 4 fines rondelles
-
4
Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer l'huile et saisir les rondelles de citron pendant 2 minutes de chaque côté pour qu'elles caramélisent, puis réserver au chaud
-
5
Faire fondre la margarine et saisir les escalopes à feu vif pendant 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu'elles soit dorées, puis réserver au chaud
-
6
Déglacer la poêle avec le vin et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois pour récupérer les sucs de cuisson
-
7
Ajouter le jus de citron, et laisser cuire à feu moyen pendant 2 minutes jusqu’à épaississement de la sauce
-
8
Remettre les escalopes dans la poêle, assaisonner et ajouter les câpres en imbibant le tout de sauce pendant 2 minutes
-
9
Saupoudrer les escalopes de persil et déposer sur chacune 2 rondelles de citron caramélisées avant de servir
Conseils
On adore déguster la piccata de veau avec un riz blanc parfumé ou une délicieuse purée de pomme de terre maison.
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Allison
Créatrice de Cuisinovores
Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.
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