Recette Gimbap

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Temps total: 40 min
Difficulté: Facile
Calories: 501 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Voyagez grâce à ce délice de la cuisine coréenne : Le gimbap ! Beaucoup moins connus que les makis japonais et pourtant tout autant délicieux, ces rouleaux de riz savoureux à la garniture fondante et croquante à la fois vous transporteront instantanément en Corée. Le petit plus : choisissez vos aliments préférées pour garnir ces délicieux rouleaux !

Ingrédients

4 personnes

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Temps

Préparation: 40 min
Total: 40 min

Préparation

Cuisson et préparation du riz :

1

Laver le riz et le faire cuire à la casserole ou au cuiseur à riz
2

Une fois cuit, le laisser tiédir dans un bol puis le mélanger avec une pincée de sel, 1 c. à soupe d'huile de sésame et quelques graines de sésame

Pendant la cuisson du riz, préparer les autres ingrédients :

3

Peler et couper les carottes en julienne, puis les faire revenir dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile végétale neutre jusqu'à ce qu'elles soit tendres et colorées. Réserver
4

Peler le concombre et le découper dans le sens de la longueur en fin bâtonnets d’environ 1cm d’épaisseur (sans les pépins)
5

Égoutter le thon, émietter et mélanger avec la mayonnaise
6

Battre les œufs et cuire en omelette ; en fin de cuisson rabattre l'omelette pour réaliser un petit boudin de 6cm de largeur ; couper en 4 tranches dans le sens de la longueur

Assemblage des ingrédients :

7

Utiliser une natte en bambou pour rouler les gimbaps (la même que pour les makis)
8

Poser une feuille d'algue nori sur la natte (la partie la plus rugueuse de la feuille face dessous)
9

Prendre 1/4 du riz cuit et l'étaler sur la feuille d'algue en pesant légèrement du bout des doigts
10

Ajouter tous les ingrédients sur le riz en ligne et au milieu de la feuille : concombre, omelette, carottes, Thon-mayo, surimi
11
Rouler le gimbap en prenant soin de comprimer suffisamment le rouleau pour que la découpe soit facile
12
Bien appuyer sur les bords pour refermer le rouleau
13

A l'aide d'un pinceau de cuisine ou de vos mains, badigeonner le rouleau d'huile de sésame
14

Découper le rouleau en gimbap d'environ 2cm d'épaisseur à l'aide d'un grand couteau à la lame préalablement huilé
15

Réitérer l'opération avec le reste des ingrédients
16
Parsemer de graines de sésame avant de servir

Conseils

Pour éviter que le riz vous colle aux doigts, vous pouvez mettre des gants vinyle alimentaires.

Le gimbap se mange frais : Cependant, s'il vous en reste pour le lendemain, vous pouvez les faire frire à la poêle en les ayant roulé au préalable dans un œuf battu !

Exemple de natte en bambou : cliquez ici

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.