Craquez pour cette recette classique et délicieuse de la cuisine française : les Asperges blanches vinaigrette ! Préférez une consommation de saison (entre mars et mai), les asperges n'en seront que plus savoureuses. A la fois tendres et croquantes, elles sont parfaites pour débuter un repas ou être dégustées en salade ou accompagnement.
4 personnes
INGRÉDIENTS
- 16 asperges blanches (fraiches)
- 2 brins de persil frais
Vinaigrette simple :
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à café de moutarde (Option)
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre noir
USTENSILES & VAISELLES
PRÉPARATION
- Laver les asperges, couper la base des tiges un peu dure et les éplucher (en partant de la tête jusqu'au pied)
- Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu'elles soient tendres. Les réserver ensuite jusqu’à refroidissement
- Hacher grossièrement le persil
- Préparer la sauce vinaigrette dans un bol
- Disposer les asperges froides sur des assiettes en ardoise, verser quelques cuillères de sauce dessus et saupoudrer de persil haché
NOTES
Les asperges blanches vinaigrette se dégustent telles quelles ou en accompagnement d'une viande.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Asperges blanches vinaigrette
Quantité par portion
Calories
118
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.