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Une chose est sûre : cette recette va vous réconcilier avec les carottes ! Redécouvrez ce légume adoré des plus grands chefs cuisiniers et régalez-vous avec cette recette savoureuse et fondante à souhait. Les carottes Vichy sont un grand classique de la cuisine française et sont un accompagnement apprécié des petits et des grands ! Cette recette est adaptée aux régimes sans gluten et végan.
4 personnes
INGRÉDIENTS
- 1,2 kg de carottes
- 50 g de margarine
- 12 g de sucre blanc
- 3 brins de persil frais (haché)
- 1,2 litre d'eau minérale
- 1 cube de bouillon de légumes
USTENSILES & VAISELLES
PRÉPARATION
- Éplucher, laver et couper les carottes en fines rondelles (environ 0,5 cm d'épaisseur)
- Faire fondre la margarine dans une sauteuse, puis ajouter le sucre et mélanger
- Incorporer les carottes et bien les enrober du mélange margarine-sucre
- Ajouter le cube de bouillon, puis verser 1,2 litre d'eau
- Laisser cuire à découvert à feu moyen pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et brillantes
- Parsemer de persil haché, mélanger et servir chaud dans une assiette de service
NOTES
Astuce pour la recette des carottes vichy : Pour le ratio carottes/eau, utilisez 100 ml d'eau pour 100 g de carottes afin d'obtenir la texture idéale.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Carottes Vichy
Quantité par portion
Calories
250
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.