Une chose est sûre : cette recette va vous réconcilier avec les carottes ! Redécouvrez ce légume adoré des plus grands chefs cuisiniers et régalez-vous avec cette recette savoureuse et fondante à souhait. Les carottes Vichy sont un grand classique de la cuisine française et sont un accompagnement apprécié des petits et des grands ! Cette recette est adaptée aux régimes sans gluten et végan.
4 personnes
INGRÉDIENTS
- 1,2 kg de carottes
- 50 g de margarine
- 12 g de sucre blanc
- 3 brins de persil frais (haché)
- 1,2 L d'eau minérale
- 1 cube de bouillon de légumes
USTENSILES & VAISELLES
PRÉPARATION
- Éplucher les carottes, les laver et les couper en fines rondelles (0,5 cm de largeur)
- Dans une sauteuse, faire fondre la margarine. Quand elle est complétement fondue, ajouter le sucre et mélanger
- Puis ajouter les carottes et mélanger à nouveau pour bien imprégner les carottes du mélange margarine-sucre
- Ajouter enfin le cube de bouillon et mouiller avec 1,2 litre d’eau
- Laisser cuire à découvert et à feu moyen pendant 30 à 40 minutes. En fin de cuisson, les carottes doivent être tendres et brillantes
- Ajouter le persil haché, mélanger et servir dans une assiette de service
NOTES
Astuce pour la recette des carottes vichy : pour le ratio carottes / eau : 100 ml d’eau pour 100 g de carottes.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Carottes Vichy
Quantité par portion
Calories
250
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.