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Un incontournable des recettes saines, faciles et inratables ! Le caviar d'aubergine peut se déguster autant avec du pain pita en apéritif, en accompagnement d'un plat ou en sauce dans un sandwich ou sur une tartine de pain grillé. Soyez créatif en choisissant de l'associer avec vos accompagnements ou plats préférés !
4 personnes
INGRÉDIENTS
- 2 aubergines
- 3 gousses d'ail
- 2 citrons jaunes (pressés)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 poignée de graines de grenade
USTENSILES & VAISELLES
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 180°
- Laver, sécher et couper en deux dans la longueur les aubergines
- Sur une plaque allant au four et recouverte de papier d’aluminium, déposer les aubergines face découpée contre la plaque
- Piquer la peau des aubergines à l'aide d'une fourchette et badigeonner d'huile d'olive
- Enfourner pour 45 minutes
- Pendant ce temps, hacher finement les gousses d'ail et presser les citrons
- A la sortie du four, laisser refroidir et prélever la chaire à l'aide d'un grosse cuillère
- Écraser la chaire à la fourchette et arroser avec la moitié du jus de citron
- Ajouter l'ail, saler et poivrer à convenance. Bien mélanger et rectifier si besoin avec le reste de jus de citron
- Dresser dans une coupelle apéritif, arroser d'un filet d'huile d'olive et et de quelques graines de grenade avant de servir
NOTES
Idées de dégustation du caviar d'aubergine :
- sur du pain grillé, du pain pita ou des blinis
- sur une bruchetta avec de la tomate et de la mozzarella
- Dans une salade composée
NUTRITION
Apports nutritionnels
Caviar d'aubergine aux graines de grenade
Quantité par portion
Calories
60
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.