Recette Caviar d’aubergine aux graines de grenade

Name: Caviar d'aubergine aux graines de grenade
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Ingredients: 2 aubergines; 3 gousses d'ail; 2 citrons jaunes (pressés); 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre noir; 1 filet d'huile d'olive; 1 poignée de graines de grenade

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Temps total: 1 h 10
Difficulté: Facile
Calories: 60 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Un incontournable des recettes saines, faciles et inratables ! Le caviar d'aubergine peut se déguster autant avec du pain pita en apéritif, en accompagnement d'un plat ou en sauce dans un sandwich ou sur une tartine de pain grillé. Soyez créatif en choisissant de l'associer avec vos accompagnements ou plats préférés !

Ingrédients

4 personnes

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Temps

Préparation: 15 min
Temps de repos: 10 min
Cuisson: 45 min
Total: 1 h 10

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°
2

Laver, sécher et couper en deux dans la longueur les aubergines
3

Sur une plaque allant au four et recouverte de papier d’aluminium, déposer les aubergines face découpée contre la plaque
4

Piquer la peau des aubergines à l'aide d'une fourchette et badigeonner d'huile d'olive
5

Enfourner pour 45 minutes
6

Pendant ce temps, hacher finement les gousses d'ail et presser les citrons
7

A la sortie du four, laisser refroidir et prélever la chaire à l'aide d'un grosse cuillère
8

Écraser la chaire à la fourchette et arroser avec la moitié du jus de citron
9

Ajouter l'ail, saler et poivrer à convenance. Bien mélanger et rectifier si besoin avec le reste de jus de citron
10

Dresser dans une coupelle apéritif, arroser d'un filet d'huile d'olive et et de quelques graines de grenade avant de servir

Conseils

Idées de dégustation du caviar d'aubergine :

sur du pain grillé, du pain pita ou des blinis
sur une bruchetta avec de la tomate et de la mozzarella
Dans une salade composée

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.