Laissez-vous tenter par ces Conchiglioni farcis, remplis de saveurs italiennes ! Conchiglioni signifie "gros coquillage" en italien et sa forme est parfaite pour être farcie ! On vous propose ici une version végétarienne à la ricotta et aux épinards !
4 personnes
INGRÉDIENTS
- 30 pâtes conchiglioni
- 400 g de jeunes pousses d'épinard
- 300 g de ricotta
- 1 œuf
- 100 g de parmigiano reggiano (fraichement râpé et quelques pincées pour gratiner)
- 2 pincées de noix de muscade moulue
- 400 g de sauce tomate (ou de pulpe de tomate)
- 2 gousses d'ail
- 10 feuilles de basilic frais
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre noir
USTENSILES & VAISELLES
PRÉPARATION
Préparer la sauce tomate :
- Émincer finement l'ail et les feuilles de basilic
- Dans une sauteuse, faire revenir l'ail dans 1 c. à soupe d'huile d'olive jusqu’à coloration
- Ajouter ensuite la sauce tomate et les feuilles de basilic, bien mélanger
- Saler poivrer et laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe, puis réserver
Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée :
- Les cuire 5 minutes de moins que ce qui est indiqué sur le paquet
- Les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et bien les égoutter, réserver
Préparer la farce :
- Bien laver et égoutter les feuilles d'épinard, les émincer et les mettre dans un saladier
- Ajouter la ricotta, l'œuf, le parmesan, la muscade et bien mélanger
- Assaisonner à convenance et mélanger à nouveau
Montage et cuisson :
- Préchauffer le four à 180°
- Tapisser les ramequins de la sauce tomate préalablement préparée
- Garnir chaque pâte avec la farce et remplir délicatement chaque ramequin avec les pâtes
- Parsemer de parmesan avant d'enfourner 25 à 30 minutes
NOTES
Les conchiglioni farcis doivent être à la fois croustillants sur la surface et fondants en cœur grâce à la farce.
Ils se dégustent bien chauds !
NUTRITION
Apports nutritionnels
Conchiglioni farcis ricotta épinard
Quantité par portion
Calories
630
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.