Recette Curry de poisson

Name: Curry de poisson
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 150 g de riz blanc parfumé (cru); 2 filets de dos de cabillaud; 1 carotte; 2 gousses d'ail; 200 ml de lait de coco; 100 g de tomates cerises; 1 c. à soupe de pâte de curry; 1 c. à café de curcuma moulu; 1 c. à café de cumin moulu; 2 c. à soupe d'huile de tournesol; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre noir; 2 brins de coriandre fraiche (option)

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Temps total: 20 min
Difficulté: Facile
Calories: 606 kcal
Coût estimé: €€€

Calories : estimation approximative, par portion.

Le curry de poisson est un délicieux plat originaire d'Inde. On l'apprécie pour ses épices et son onctuosité apporté par le lait de coco. Il se déguste bien chaud avec un riz blanc parfumé !

Ingrédients

2 personnes

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Temps

Préparation: 5 min
Cuisson: 15 min
Total: 20 min

Préparation

1

Cuire le riz à la casserole ou au cuiseur à riz, l’égoutter et réserver au chaud
2

Couper le poisson en morceaux moyens (d'environ 3-4 cm)
3

Peler la carotte et réaliser des lamelles fines à l’aide d’un économe, puis les couper en morceaux d’1 cm de longueur
4

Émincer l’ail et couper les tomates en deux
5

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile de tournesol
6

Faire revenir à feu fort l’ail, ajouter la pâte de curry et mélanger pendant 1 minute
7

Ajouter les tomates et les carottes, et bien mélanger tous les ingrédients pendant 2 minutes
8

Ajouter les morceaux de poisson, le lait de coco, le curcuma et le cumin
9

Saler, poivrer et mélanger délicatement
10

Porter à ébullition puis laisser mijoter à petit feu pendant environ 7 minutes, à couvert
11

Dans chaque assiette creuse, déposer le riz et ajouter par-dessus le curry de poisson
12

Parsemer de quelques feuilles de coriandre avant de servir

Conseils

Il existe plusieurs types de pâtes de curry : le vert est le plus relevé, le rouge est le classique qu'on utilise beaucoup en cuisine et le jaune est le plus doux.

Le curry de poisson peut se déguster avec le poisson de votre choix.

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Allison Plateau

Créatrice de Cuisinovores

Après des années de troubles digestifs et une longue errance médicale, une prise de sang a révélé quinze intolérances alimentaires, dont le gluten et le lactose. Je cherchais un site de recettes qui en tienne compte. Je n’en ai pas trouvé, alors je l’ai créé.