Le curry de poisson est un délicieux plat originaire d'Inde. On l'apprécie pour ses épices et son onctuosité apporté par le lait de coco. Il se déguste bien chaud avec un riz blanc parfumé !
2 personnes
INGRÉDIENTS
- 150 g de riz blanc parfumé (cru)
- 2 filets de dos de cabillaud
- 1 carotte
- 2 gousses d'ail
- 200 ml de lait de coco
- 100 g de tomates cerises
- 1 c. à soupe de pâte de curry
- 1 c. à café de curcuma moulu
- 1 c. à café de cumin moulu
- 2 c. à soupe d'huile de tournesol
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir
- 2 brins de coriandre fraiche (option)
USTENSILES & VAISELLES
PRÉPARATION
- Cuire le riz à la casserole ou au cuiseur à riz, l’égoutter et réserver au chaud
- Couper le poisson en morceaux moyens (d'environ 3-4 cm)
- Peler la carotte et réaliser des lamelles fines à l’aide d’un économe, puis les couper en morceaux d’1 cm de longueur
- Émincer l’ail et couper les tomates en deux
- Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile de tournesol
- Faire revenir à feu fort l’ail, ajouter la pâte de curry et mélanger pendant 1 minute
- Ajouter les tomates et les carottes, et bien mélanger tous les ingrédients pendant 2 minutes
- Ajouter les morceaux de poisson, le lait de coco, le curcuma et le cumin
- Saler, poivrer et mélanger délicatement
- Porter à ébullition puis laisser mijoter à petit feu pendant environ 7 minutes, à couvert
- Dans chaque assiette creuse, déposer le riz et ajouter par-dessus le curry de poisson
- Parsemer de quelques feuilles de coriandre avant de servir
NOTES
Il existe plusieurs types de pâtes de curry : le vert est le plus relevé, le rouge est le classique qu'on utilise beaucoup en cuisine et le jaune est le plus doux.
Le curry de poisson peut se déguster avec le poisson de votre choix.
NUTRITION
Apports nutritionnels
Curry de poisson
Quantité par portion
Calories
606
% des apports journaliers*
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Les calories de la recette ont été calculées par Chat GPT (IA). Consultez toujours un professionnel de santé pour vous aider dans votre alimentation.